Ingredienti
Sfogliatelle abruzzesi (Natale)
- 3 uova, (3 tuorli e 1 albume)
- 150 g strutto, (oppure 75 gr strutto e 75 gr olio d'oliva)
- 550 g farina tipo 00
- 1 bicchiere vino bianco, (180 gr)
- 3 cucchiai zucchero, (30 gr)
- 1\2 limone, solo la scorza
Per sfogliare
- 100 g strutto, fuso
Per farcire
- 1 dose farcia cill pijn, (vedi ricetta)
- oppure marmellata, oppure nutella
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserisci nel
"coperchio chiuso" la scorza del limone e lo zucchero 15 sec/ vel 10,riunisci sul fondo con la spatola,ripeti l'operazione e metti da parte.
Inserisci nel boccale il vino 1 min/37°/vel 2,aggiungi gli altri ingredienti (compresi limone e zucchero) 2 min/vel
"velocità spiga" .
Formare con l'impasto una palla,avvolgerla con la velina e lasciarla riposare in frigo. - Riprendi la palla e dividila in 2 panetti.
Lavora ogni panetto con la sfogliatrice partendo dai fori più grandi fino ad arrivare al primo foro per ottenere 7 sfoglie molto sottili e lunghe circa 50 cm.
Sovrapponi le sfoglie passando tra l'una e l'altra lo strutto fuso col pennello;spennella la superficie anche dell'ultima(quella superiore).
Arrotola nel senso della lunghezza le sfoglie sovrapposte per formare un rotolo molto stretto, avvolgi il rotolo con la pellicola e mettilo in freezer per 1 ora.
Ripeti l'operazione con l'altro panetto per ottenere un altro rotolo. Avvolgi anche questo con la pellicola e mettilo a riposare in freezer. - Riprendi i rotoli e tagliali a fette di circa 1 cm l'una.Allarga ogni fetta con il matterello leggermente infarinato,capovolgila e farcisci con un cucchiaio abbondante di farcia, quindi richiudila a raviolo(senza schiacciare i bordi).
Per la farcia vedi //www.ricettario-bimby.it/ricetta/20808/cill-pijn-uccelletti-ripienitarallucci-abruzzesi-alla-marmellata-duva.html
Cucina in forno preriscaldato a 190° per circa 25 min.Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Impasta la sfoglia
Prepara i rotoli
Forme le sfogliatelle e cuoci
Consiglio
Ricetta della tradizione natalizia abruzzese, con piccole variazioni a seconda della zona, questa in particolare è quella tramandata nella mia famiglia.
Consiglio di non lasciar scurire troppo le sfogliatelle in forno perchè continuano a colorare un pò anche una volta tirate fuori!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!👏👏👏👏
Robia68
complimentissimi x la bellissima 1° pagina
brava....
Bellissima 1° pagina!!!!!!
laura
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
pmeraviglia!!!!! complimenti anche per la descrizione dettagliata
slurp
Complimenti Laura!!!!!!!!!!!!!!
Angela
Complimentissimi per la prima pagina, Laura! Troppo invitanti!
Laura, complimenti per questa meritatissima prima pagina! Metto da parte la ricetta perchè voglio farle anch'io
5 stelline meritatissime!
anna