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TORTA FORESTA NERA SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI

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Preparazione
30min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 19-04-2019
modificata: 26-05-2021
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Ingredienti

TORTA FORESTA NERA SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI

  • 6 uova
  • 100 grammo Farina di quinoa
  • 140 grammo cioccolato fondente
  • 60 grammo olio, o burro vegetale
  • 100 grammo zucchero
  • 1 bustina lievito in polvere

Per guarnire

  • 300 grammi panna vegetale
  • 50 grammo marmellata di ciliegie
  • 15/20 ciliegie, snocciolate
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
  2. Nel frattempo monta i tuorli d’uovo assieme a metà dello zucchero, con la farlalla, per 5 minuti a velocità 3.
  3. Versa il composto di cioccolato ormai tiepido nel boccale con i tuorli e frulla ancora per 20 secondi a velocità 3.
  4. Unisci ora la farina setacciata ed il lievito e continua frullando per altri 30 secondi a velocità 3, fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
  5. Versa ora il composto in una ciotola e, nel boccale pulito, con la farfalla, monta anche gli albumi a neve con pizzico di sale, per 3 minuti, 37° a velocità 4. Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve, eventualmente aumenta il tempo.
  6. Unisci ora la parte restante di zucchero e monta ancora per 2 minuti a velocità 4.
  7. Quindi incorpora all'impasto il cioccolato poco per volta mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
  8. Versa il composto ottenuto dentro una tortiera oliata, livella la superficie con una spatola ed inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Per verificare la cottura fai una prova con uno stuzzicadenti.
  9. Quando sarà pronta sforna, lascia intiepidire coperta con un canovaccio pulito e poi toglila dallo stampo, posizionandola su di un piatto o una gratella per farla raffreddare completamente.
  10. Quando la torta si è completamente raffreddata tagliala in due o più strati.
  11. Diluisci la marmellata di ciliegia con qualche cucchiaio d’acqua e falla scaldare leggermente, così da farla diventare molto fluida. Con questa bagna tutta la base della torta.
  12. Spalma ogni strato con la panna di mandorle e guarnisci con le ciliegie.
  13. Finisci l’ultimo strato decorando con la panna, usando una sac a poche, e le ciliegie.
  14. Metti in frigo per qualche ora prima di servire.

Consiglio

Conserva la tua torta foresta nera in frigo per due o tre giorni.
[/i]Guarda la mia ricetta per la realizzazione della panna di mandorle fatta in casa.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA FORESTA NERA SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI
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