Ingredienti
Pan di Spagna (come da libro base):
- 4 uova, a temp. ambiente (260 gr)
- 260 g farina tipo 00
- 260 g zucchero
- 50 g acqua
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Farcitura (Crema pasticcera come da libro base):
- 500 g latte intero
- 5 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 50 g fecola di patate
- 100 g zucchero
- 200 g panna liquida
- 20 g zucchero a velo
Bagna al liquore:
- 100 g acqua
- 50 g liquore
Bagna non alcoolica:
- 20 g zucchero
- 100 g acqua
- 50 g latte
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare Pan di Spagna con lievito come da libro base;
- Una volta raffreddato, capovolgere il tutto, ricavare due dischi lasciando inutilizzata la base (ossia la parte "a cupola" con la crosticina);
- Preparare la crema pasticcera come da libro base e farla raffreddare;
- Preparare la panna montata, posizionare la farfalla, mettere 200 gr di panna fresca ben fredda e montare poco meno di 2 minuti a vel. 3;
- Incorporare dolcemente lo zucchero a velo;
- Lasciare da parte 3 cucchiai della panna preparata, il resto incorporarlo nella crema pasticcera precedentemente raffreddata;
- Prendere il primo disco di pan di spagna, con la bagna e con l'aiuto di un pennellino procedere ad imbeverlo;
- Mettere successivamente un leggero strato di panna (quella messa da parte), poi procedere con la crema pasticcera spalmandola uniformemente (circa mezzo centimetro);
- Procedere nello stesso modo con il secondo disco: posizionarlo, imbeverlo con la bagna e poi la panna;
- A questo punto procedere alla copertura integrale con la restante crema pasticcera, anche sui lati;
- Prendere la cupola del Pan di Spagna, se si preferisce togliere la parte secca, tagliarla a striscioline e successivamente a quadratini;
- Posizionare quindi tutti i quadratini sopra la crema pasticcera in modo che aderiscano perfettamente, infine spolverare con zucchero a velo a piacere.
Consiglio
(Tratto da una ricetta di Giallozafferano e reinventato da me per il Bimby)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La pasticcera impazzita l'ho usata per fare delle coppette con il disco di pds avanzato
Bravissima !!!!
OTTIMA DA MANGIARE E BELLA DA VEDERE!
Complimenti per la ricetta!
L'ho appena fatta "bigusto", sostituendo la panna con una busta di preparato "dolce neve" e la crema pasticcera con la crema bimby, come da ricetta del libro base. La preparazione è identica alla tua solo che ho poi steso su metà torta la crema bimby al cacao e scaglie di cioccolato fondente e, sull'altra metà, la crema bimby alla vaniglia e pezzetti di fragole.
Stefi66
Questa ricetta è favolosa!!
Bene sono molto contenta
Auguri al maritino!
Fatta ieri sera per il compleanno del maritino.......buonissima e ben riuscita!
Grazie
....Bravissimaaaaaaaaaa, la copio subitooooooooooo.........Grazie.
Grazie ancora !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
complimenti per la prima pagina!!! e visto che le mimose non me le regalerà nessuno... mi farò la torta MIMOSA!!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
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