Torta dell’amicizia

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Preparazione della ricetta

-Lavare asciugare le ciliegie avendo cura di non togliere i piccioli e metterle in una padella con i restanti ingredienti. Farle cuocere per 15 minuti. Tenere da parte e lasciar raffreddare.
- preparare la base frullando lo zucchero con la buccia di limone 10 secondi velocità 10. Aggiungere il burro e le uova due minuti a 37° velocità 5. Inserire la farina e il lievito 1 minuto velocità 6. Versare il composto in una teglia da 26 cm, precedentemente unta con burro. Infornare per mezz’ora a 180°.
- nel frattempo lavare e asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla, inserire le uova e lo zucchero 10 minuti a 80° velocità 3. Togliere composto dal boccale e tenerlo in frigo in modo tale che possa raffreddarsi per bene. Quando si è certi che le uova si sono raffreddate, continuare a preparare della crema. Posizionare nuovamente la farfalla, montare prima la panna, aggiungere il mascarpone, il latte condensato, infine i tuorli montati, in tutto scorreranno 3 minuti velocità 4. Versare in un sacc a posc senza beccuccio e tenere in frigo.
- riprendere la base del dolce, tagliarlo a metà e bagnarlo con la bagna preparata precedentemente acqua e alchermes. Farcire con una buona dose di crema mascarpone. Coprire con l’altra parte, guarnire ancora con crema mascarpone, spolverizzare i contorni con granella di nocciole e aggiungere le ciliegie al centro facendo scorrere anche il loro liquido. Tenere la torta in frigo prima di servirla.