Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
6
persona/persone
Difficoltà
--
Ingredienti
Torta di Rose con preimpasto morbidissima - Contest Merende
- 65 grammi farina 00
- 50 grammi acqua
- 7 grammi lievito di birra secco
- 200 grammi farina manitoba
- 40 grammi zucchero
- 60 grammi latte
- 60 grammi burro
- 1 pizzico sale
- 1 tuorlo
Per la farcia:
- 75 grammi burro
- 65 grammi zucchero
- 1/2 bustina vanillina
- 1 pizzico lievito per dolci
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparate il lievitino: versate nel boccale la farina tipo 00, l’acqua e il lievito e impastate 20 secondi, velocità 4/5.
Togliete il piccolo impastino e sistematelo in una ciotola leggermene oliata, e coprite con la pellicola trasparente e ponetelo a lievitare per 30 minuti in un luogo chiuso. - Preparate l’impasto: versate nel boccale la farina manitoba, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, il burro e i tuorli d’uovo e impastate 2 minuti, velocità spiga.
Aggiungete all’impasto il lievitino e amalgamate i due impasti 2 minuti, velocità spiga.
Rimettete l’impasto nella ciotola oliata, coprite e lasciate lievitare ancora per 60 minuti (deve raddoppiare il suo volume).
Sul tavolo da lavoro ben infarinato stendete l’impasto con il mattarello ricavando una sfoglia rettangolare dello spessore di 3 mm.
Preparate il ripieno: mettete nel boccale il burro, lo zucchero, 1 pizzico di lievito per dolci e una bustina di vanillina e amalgamate 25 secondi, velocità 9.
Spalmate il ripieno ottenuto fino ad 1 cm dal bordo della pasta.
Arrotolate la pasta dalla parte più lunga e tagliate il rotolo a fette larghe 5-6 cm.
Disponete le fette di rose in una tortiera rivestita di carta forno.
Cercate di mettere le fette un pò distanziate l'uno dalle altre.
Rimettete a lievitare per 40 minuti.
Cuocete la torta di rose in forno caldo (statico) a 200° per circa 20-25 minuti.
Conservatela poi in un sacchetto di plastica.
Prima di mangiarla potete scaldarla leggermente in forno.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
bebabimby: Ciaoo..negli ingredienti viene elencato come "1pizzico di lievito per dolci".
Sara
Giusybas: Ciao, il lievito serve per far lievitare leggermente anche la crema in modo da renderla ancora più morbida e cremosa.
Sara
Ciao! scusami ma a che serve il lievito in una crema di burro e zucchero? non da un cattivo sapore? Grazie
L'ho notato pure io 😉
Rosablu71
Ciao, leggendo la ricetta ho notato che nella procedura del ripieno hai scritto di inserire il lievito, mentre nell'eleco degli ingredienti non c'è.
BebaBimby