Ingredienti
- Ingredienti per la torta:
- 3 mele
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 150 gr di zucchero semolato
- 200 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 dl di latte
- la buccia di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- burro e farina per la teglia
- Ingredienti per il crumble
- 80 gr di farina
- 80 gr di zucchero di canna
- 80 gr di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparazione della torta
Mettete gli albumi nel "coperchio chiuso" insieme ad un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma (come da libro base); porli in una ciotola.
Nel "coperchio chiuso" (non lavato) lavorate i tuorli con lo zucchero semolato per 2' a velocità 6.
Aggiungete il burro fuso (raffreddato) e lavorate 20'' a velocità 6.
Abbassate a 4 la velocità e programmate il "coperchio chiuso" per 3': a lame in movimento aggiungete (aiutandovi con il dosatore del coperchio) la farina setacciata con il lievito.
Riprogrammate il "coperchio chiuso" a 1' mentre farete colare dal coperchio il latte.
Aggiungete la buccia del limone e lasciate andare altri 20'' a velocità 6.
Mettete nel "coperchio chiuso" gli albumi montati e, con l'aiuto della spatola, amalgamateli delicatamente all'impasto ottenuto.
Imburrate ed infarinate con cura una teglia a cerniera di circa 24 cm. di diametro con il bordo alto.
Versatevi il composto ottenuto.
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e affondatele nell'impasto.
Preparazione del crumble (il crumble è la parte croccante della torta)
Dopo aver lavato ed asciugato il "coperchio chiuso" , tagliate a cubetti il burro e disponetelo, insieme allo zucchero di canna, alla farina ed alla cannella, nel "coperchio chiuso" ; lavorate 20'' a velocità 4.
Otterrete un impasto granuoloso che dovrete distribuire sulla torta.
A questo punto è pronta per essere infornata a 180° per 45' (forno ventilato).
Sfornate la torta, lasciatela intiepidire nella teglia, poi impiattatela e servitela tiepida.
Io la accompagno con dell'ottimo sidro di mela trentino.
Tengo a precisare che la ricetta è stata riadattata per il bimby; l'originale è stato pubblicato con lo stesso nome sul sito del Corriere della Sera (sezione Cucina). E' una ricetta regionale della Lombardia.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Mi fa davvero piacere che ti sia piaciuta! ;-D
Daniela
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"Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi"
(James Joyce)
Ho fatto la tua torta, un gran successo, avrei voluto mettere la foto, ma non ho avuto il tempo di farla.
Comunque buonissima, morbidissima, insomma perfetta poi con quel crumble croccantino , 5 stelline
Bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lele