- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per i waffel (o pancakes)-8/10 pezzi
- 250 grammi farina 00
- 150/200 grammi Zucca cotta
- 150 grammi latte
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 50 grammi di burro
- 2 uova
- 50 grammi di zucchero
- spezie se gradite (v. in ricetta)
- 1 pizzico di sale
per la curd(marmellata crema all'inglese)di mela speziata(3 vasetti da 125gr)
- 200 grammi di mele già pulite (qualità a scelta personale)
- succo di un limone
- 150 grammi zucchero
- 100 grammi Burro a pezzi
- 2 tuorli
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino fecola di patate o amido di mais
- cannella a piacere
succo di zucca e mele (1 LITRO)
- 150 grammi Zucca cotta
- 200 grammi mele già pulite
- 600 grammi di acqua bollente
- 100 grammi zucchero (anche di più o meno a piacere)
- succo di un limone
Macchina per waffel o padella, bottiglia per il succo, 3 vasetti da 125 grammi per la curd
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
questa è una ricetta per la colazione per veri amanti della zucca. i waffel sono delicatemente "zuccosi" e avreanno un piacevole color arancione e possono piacere anche ai palati meno amanti della zucca mentre il succo è decisametne per fan della zucca.
per quanto riguarda le spezie sia il succo che i waffel possono essere aromatizzati con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero a piacere. io non li metto perchè mi piace il sapore della zucca così com'è
come ho scritto nell'elenco ingredienti in mancanza dello stampo per waffel (waffle/gaufre) con lo stesso tipo di impasto si possono fare in una padella i pancakes.
mettere nel boccale le uova, la zucca, lo zucchero, il latte, il burro cuocere a vel 3, per 5 minuti, 37°. aggiungere farina, sale, lievito e frullare per 10 secondi vel 4, aprire, spatolare i bordi e frullare di nuovo per 10 secondi.
preparare i waffel utilizzando gli stampi appositi. mettere da parte tenendo al caldo se si mangiano subito(o si possono riscaldare da freddi, anche surgelati con la macchian per waffle)
mettere le mele pulite nel boccale insieme allo zucchero, al limone e alla cannella, date una frullata di 5 secondi a vel 5, aprite spatolate i bordi, frullate nuovamente a vel 5 per 5 secondi. cuocete a vel 3 per 5 minuti a 100°. aggiungete il resto degli ingredienti e cuocete 10 minuti, vel 3, 80°. invasate in vasetti sterili da 125 grammi. va consumata entro una settimana o si può congelare e tirare fuori al bisogno, si può servire FREDDA con i waffle, con il pane, con le brioche, dentro uno yogurt o mangiata così com'è.
se utilizzate l'acqua fredda considerate il tempo di doverla portare a bollore quindi vel 1, 100° 10 minuti.
mettete acqua bollente, la zucca, le mele, il limone lo zucchero. cuocete 10 minuti, 100°, vel 1 (il composto deve raggiungere solo i 100° e poi mantenerlo per 2 minuti potrebbe volerci molto meno tempo). frullate poi a vel 10 per 2 mintui per ottenere un succo assolutamente liscio.
invasate in vasi sterili bollenti. conservare in frigo e bere entro una settimana.
servire i waffel tiepidi accompagnati dalla curd di mele speziata fredda e dal succo freddo
nota sulla ricetta
per i waffel
per la apple curd speziata
succo di zucca e mele
servizio
Consiglio
i waffel con la zucca sono un ottimo modo per far mangiare la zucca ai bambini
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ti ringrazio moltissimo
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
ti ringrazio di avermi fatto presente che mancava il burro nel procedimento, non me ne ero accorta ora correggo.per i waffel ti consiglio di farli raffreddare e poi riscaldarli nuovamente, diventeranno belli croccanti.
grazie per i complimenti per la crema!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
fatti e gustosissimi!! mihanno regalato una zucca enorme e devo dire che è un modo alternativo per poterla mangiare.
Ciao,
oggi ho fatto i pancake con questa ricetta, ma mi sono rimasti un po' mollicci e gommosi, e normale?inoltre, negli ingredienti c'è il burro, ma nel procedimento no, si deve mettere?
crema buonissima!
grazie
Va beh, che te lo dico a fare........
straordinaria Giorgia, chapeau!!!!
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Complimenti, che bella ricetta!
borabora
Complimenti Giorgia per la prima pagina!!
Ale
Brava Giorgia!!!!!!!!!!!!!!!!!
Giorgia le tue ricette sono sempre spettacolari e curatissime, la prima pagina è d'obbligo! Complimenti carissima!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)