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Cupcakes(Muffin) alla Mandorla con Frosting alla Nutella e Mascarpone

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Preparazione
20min
Total
35min
porzione/porzioni
12 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 12-05-2016
modificata: 24-05-2016
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Ingredienti

per il frosting

  • 250 grammi mascarpone
  • 150 grammi crema di nocciole (nut...)
  • 50 grammi zucchero a velo
  • qualche goccia aroma mandorla o liquore all'amaretto

per i muffin

  • 200 grammi farina 00
  • 100 grammi zucchero
  • 80 grammi latte
  • 80 grammi yogurt bianco non zuccherato
  • 60 grammi burro
  • 50 grammi mandorle (o in alternativa noci, nocciole, ...)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • un pizzico di sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. ricetta dei muffin rielaborata da una ricetta di muffin presente sul sito di Laurel Evans

    2. per il frosting

  2.  

     

    inserire tutti gli ingredienti nel bimby e frullare a vel 6 per 30 secondi. Aprire, pulire i bordi e frullare nuovamente a vel. 6 per 30 secondi.

    mettere in una tasca da pasticcere e lasciar raffreddare in frigo almeno un paio di ore. le dosi mascarpone/nutella/zucchero possono essere variate a piacere.

    3. per i muffin

  3.  

    Inserire nel boccale le mandorle e lo zucchero, tritare andando gradualmente a vel 10 per 15 secondi. Lasciare il composto nel bimby e inserire nel boccale l'uovo, burro, yogurt, latte, zucchero, sale. Vel 2, 37°, 5 minuti. Aprire il boccale e verificare che il burro si sia sciolto, sennò proseguire altri 3 minuti, vel 2, 37°. Con la spatola, pulire bene il fondo (le mandorle potrebbero essere rimaste un po’ sul fondo). Inserire la farina e il lievito. Frullare 5 secondi, vel. 4 e poi 5 secondi vel. 4 ANTIORARIO.

     

    Sistemare il composto negli appositi pirottini avendo cura di non riempirli troppo, dato che il composto cresce abbastanza in cottura. Cuocere 15 min, in forno preriscaldato a 170°, verificare la cottura con lo stecchino e regolarsi comunque con il proprio forno.

    4. Assemblaggio del cupcake

  4.  

     

    con i muffin BEN FREDDI, decorare a piacere con il frosting freddo preparato in precedenza. conservare in frigorifero fino al consumo.

     

Consiglio

 

il composto dei muffin deve essere miscelato ma non montato (mescolare troppo il composta comporta avere come risultato muffin gommosi).

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Ricette veloci Dessert Riposo in frigorifero Cottura in forno Budini e mousse Praline e dolcetti Torte farcite da dessert

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Cupcakes(Muffin) alla Mandorla con Frosting alla Nutella e Mascarpone
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