Zeppole al cacao per la festa del papà - senza glutine è un ricetta creata dall'utente Cucina con Cinzia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

15min

Total

40min

porzione/porzioni

10 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Cucina con Cinzia

published: 11-01-2021

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Ingredienti

Zeppole al cacao per la festa del papà - senza glutine

150 grammo acqua
100 grammo olio
1 pizzico sale
130 grammo Farina di fave, o altra senza glutine
20 grammo cacao amaro in polvere
5 uova

Crema Pasticcera

500 grammo latte di soia, o mandorle
100 grammo zucchero
3 uova
45 grammo Farina di fave, o altra senza glutine

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Versa nel boccale l'acqua il sale e l'olio e lavora a 100° per 10 min., vel. 2. Unisci ora la farina ed il cacao e lavora per 30 sec. a vel.5.

Lascia intiepidire il composto per 10 min., lavorandolo per 20 sec. a vel. 4 ogni 2 min. circa.

Aziona quindi a vel. 4 e aggiungi le uova una per volta. Questo passaggio è molto importante, aspetta che sia ben incorporato un uovo prima di aggiungerne un’altro.

Una volta assorbite bene tutte le uova, lavora ancora per 30 sec. a vel. 6.

Riempi una sac a poche con una punta a stella e, in una teglia rivestita di carta forno, forma le zeppole facendo due giri.

Lascia un po di distanza tra una e l'altra perché si gonfiano in cottura.

Inforna le zeppole al cacao con farina di fave per 15 minuti a 200° con forno ventilato e poi diminuisci a 180° per 10 minuti.

Fai raffreddare con il forno leggermente aperto.

Prepara la crema pasticcera:
Inserisci il latte, le uova, la farina e lo zucchero nel boccale e cuoci a 90° per 8 minuti a velocità 4.

Versa la crema pasticcera in un contenitore di vetro e copri con della pellicola trasparente in modo che sia a contatto con la crema, così non farà la crosticina.

Lascia raffreddare.

Ora che le zeppole al cacao con farina di fave si sono raffreddate tagliale delicatamente una ad una a metà.

Metti la crema pasticcera ormai raffreddata in una sac a poche con la punta a stella e farcisci le zeppole sia all'interno che esternamente al centro.

Gustati in famiglia le tue zeppole al cacao e buona Festa del Papà.

Consiglio

Conserva in frigo le zeppole al cacao con farina di fave che ti sono avanzate o che preferisci consumare il giorno dopo. Puoi conservarle per un paio di giorni.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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