- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la crema
- 500 grammi latte
- 140 grammi zucchero
- 60 grammi farina
- 2 uova
- 1 tuorlo
- Buccia grattugiata di limone
- Essenze a piacere
- 1 Confezione piccola di panna per dolci
Per la pasta Choux
- 100 grammi burro
- 120 grammi acqua
- 2 pizzichi sale
- 120 grammi farina
- 3 uova, Minimo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale acqua, sale e burro e amalgamare per 4 minuti a 100°C vel. 1; unire la farina e lavorare 20 secondi vel. 4. A questo punto spegnere il Bimby lasciando l’impasto a riposare nel boccale che dovrà restare aperto per facilitare il raffreddamento per 10 mn . Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionate la carta forno nella teglia.
Avviare il Bimby 30 sec a vel. 5 e aggiungere le uova uno alla volta. L impasto deve risultare incolloso (a partire da 2 uova se no aggiungerne altre) A questo questo punto riempire la sacca a poche con l’impasto e formare degli anelli (utilizzando la bocchetta a stella più larga) sulla placca del forno rivestita da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C dipende dal forno per circa 20/30 minuti.
Mettere la scorza del limone o/e gli aromi e lo zucchero polverizzare: 9 sec. vel. 9. Aggiungere il latte, le uova, la farina, cuocere: 7 min. 90° vel. 4. In caso dovesse risultare liquida mettere più mn. Versare il composto in una ciotola far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente metterla in frigo per almeno 20 minuti circa.
Mettere nel freezer la Panna e il boccale nel frigo in modo che si raffreddino per bene.
Uscire il
"coperchio chiuso" e mettere la panna e al farfalla. Avviare a velocità 3 con mn a piacere. Guardare dal foro quando si monta.
Unire quindi alla crema pasticcera e riempire le zeppole.
Guarnire con amarena e zucchero a velo a piacere
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Per l impasto delle zeppole
Per la crema
Consiglio
Per la crema in caso di doppie dosi raddoppiare anche il tempo.
Ho usato forno Non ventilato
Non bisogna fare l errore di aprire il forno appena si sono gonfiate. Bisogna lasciare ancora in po'.
Per gli intolleranti al lattosio si può usare latte senza lattosio e panna vegetale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottime.
Il sistema me li aveva cancellati ora li ho Re inseriti. Si vedono?
gli ingredienti per la pasta non ci sono..
ottime
Ottima ricetta,sono venute benissimo!