Ingredienti
- per la frolla:
- 300 g farina 00
- 125 g burro
- 125 g yogurt bianco
- 80 g zucchero
- un pizzico di sale
- + 2 cucchiai di farina, da aggiungere in un secondo momento
- per il ripieno:
- 500 g ricotta di pecora
- 200 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 50 g gocce di cioccolato
- per finire:
- zucchero a velo q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la frolla: mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" , 20 sec. vel. 5Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo 30 min. circa.
Preparare la farcia: mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero, 10 sec. vel. turbo. Aggiungere la ricotta (se ha un po' di siero sgocciolarla bene), la vanillina, 20 sec. vel. 5. Aggiungere le gocce di cioccolato 10 sec. 
"antiorario" vel. 2Prendere tre quarti di impasto e stenderlo, tra due fogli di carta forno, con l'aiuto del mattarello.
Metterlo in freezer per 5 minuti (l'impasto si stacchera' meglio dalla carta forno).
Adagiarlo nella tortiera assicurandosi che l'impasto copra bene fino ai bordi e aggiungere la farcia.
Senza lavare il
"coperchio chiuso" inserire la restante frolla e 2 cucchiai di farina, 10 sec. vel. 5 e poi sbriciolarlo sopra la farcia, ricoprendo tutta la superficie.Cuocere in forno caldo a 180° per un'ora.
Far raffreddare su una gratella e poi spolverare con zucchero a velo.
Si puo' mangiare subito ma secondo me è piu' buona fredda, il giorno dopo (si conserva in frigo).
La frolla senza uova ha un gusto piu' delicato e fa esaltare di piu' il gusto del ripieno
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
A me piacciono tanto le cassate e tutti i dolci che hanno la ricotta la proverò in una prossima occasione!!!!
Grazie di averla provata
Ottima sia calda che fredda e molto delicata!
Stefi66
E come non darti ragione Carla, questa è un'imitazione ipo calorica della vera cassata parlermitana ho ridotto anche lo zucchero nel ripieno, mi sa che è diventata una cassata milanese A maggio niente dolci ma ti prometto che il mese prossimo provero' la tua
Cinzia hai provato la mia cassata? E' tanto diversa da questa? Forse la tua (visto che c'è lo yogurt ed è senza uova) è più delicata.
Proverò a farla. Le tue ricette sono sempre garantite!
Ma da siciliana d.o.c. ho qualche dubbio piccolino-ino-ino........noi siciliani siamo molto "goderecci" e ci piacciono le cose "sostanziose"
La nostra cucina tradizionale non è per niente ipo-calorica.....perciò non credo che i pasticceri di Palermo usino un impasto allo yogurt!
Però la tua è davvero un'ottima variante per ridurre le calorie e........limitare i danni!
Paola perchè ti devi complicare la vita? non stare a pulire il
"coperchio chiuso" e risparmia tempo
stesa è ancora piu' bella sto pensando di modificare la ricetta
Era venuta anche a me in mente la soluzione di stendere la copertura, visto eprò che mi confermi che dipende da quanto impasto resta, voglio provare ad asiugare bene il
"coperchio chiuso" con la carta, se non va stendo. Per ieri , meglio così: un altro Roma-Milan sarebbe stato troppo! ( perchè stasera vinceremo noi
)
Paola romana a Torrita
Paola, scusa mi era proprio scappato il tuo commento.
Pensa che l'ho preparata ieri....e non ha portato bene al Milan ma al Palermo!!!
Ho avuto anche io la tua stessa difficolta' ed ho pensato che possa dipendere da quanto impasto di ricotta rimane nel boccale e dal caldo, quindi visto che con i 2 cucchiai di farina aggiuntiva non si era sbriciolato bene ho deciso anzichè aggiungere altra farina di stendere l'impasto e adagiarlo sopra, chiudendo poi bene i bordi
mi fa piacere che la rifai
Cinzia scusami puoi darmi qualche chiarimento in più sulla copertura di briciole che ho avuto difficoltà a realizzare? Domenica replicherò per i miei ospiti la tua cassata e vorrei realizzarla al meglio! Grazie
Paola romana a Torrita
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