Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

pesche (carnevale)

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Preparazione
0min
Total
20min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 07-02-2011
modificata: 01-12-2017

Ingredienti

pesche (carnevale)

  • 2 uova
  • 60 g burro, a temperatura ambiente
  • 60 g zucchero
  • 120 g latte
  • 1\2 cubetto lievito di birra
  • 480 g farina tipo 00

crema pasticciera

  • 2 tuorli d'uovo
  • 60 g farina tipo 00
  • 20 g amido di mais
  • 80 g zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 10 g burro
  • 450 g latte

copertura

  • 1 bicchiere alchermes, miscelato con acqua
  • zucchero semolato
  • foglioline ostia
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione:
  1. Nel boccale inserire il latte, lo zucchero e il lievito: 1 minuto 37° vel. 2;
  2. Aggiungere le uova, il burro e la farina, impastare: 2 minuti vel velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio;
  4. Dall'impasto ricavare delle palline regolari di circa 30 g l'una, posizionarle sulla placca del forno ricoperta con l'apposita carta e mettere a lievitare nel forno spento fino al raddoppio;
  5. Pennellare delicatamente le palline lievitate con latte ed infornare a 150° per 20-25 minuti (forno caldo);
  6. Intanto preparare la crema pasticciera: nel boccale zucchero e scorzetta di limone: 20 sec vel 7;
  7. Inserire i tuorli e frullare: 1 minuto vel 4;
  8. Aggiungere le farine e il latte e cuocere: 7 minuti 90° vel 4;
  9. Ad 1 minuto dalla fine della cottura aggiungere il burro dal foro del coperchio, togliere la crema dal boccale e metterla a raffreddare.
    10. Assemblaggio:
  10. Con l'aiuto di un coltellino, togliere dal centro di ogni paninetto un po' di pasta in modo che si formi una cavità;
  11. Spennellare la cavità con la bagna;
  12. Poi riempirla con un cucchiaino di crema pasticciera;
  13. Accoppiare le pesche;
  14. Poi passarle velocemente nella bagna;
  15. Successivamente nello zucchero semolato rotolandole bene in modo da ricoprirle;
  16. Mettere ogni pesca ad asciugare sopra ad una gratella;
  17. Prima di servirle decorarle con 1 o 2 foglioline di ostia.

Consiglio

Le pesche ripiene di crema sono tipiche del periodo di carnevale qui nelle Marche. questa ricetta è tratta dal libro "RICETTE, RICORDI, RACCONTI" dove sono raccolte tutte le bontà che la mia regione offre!!!! ps: nel ricettario c'è anche questa versione di iaia50: //www.ricettario-bimby.it/ricetta/12644/pesche-con-crema.html gli ingredienti sono dosati diversamente poichè le ricette regionali variano da paese a paese!!! tmrc_emoticons.;) ;

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Merenda/Ora del tè Fuoripasto Carnevale Dessert Ricette "regalo" Praline e dolcetti

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pesche (carnevale)
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