Preparazione
1h 0min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 22-01-2018
modificata: 22-01-2018
Ingredienti
Biscotti alla farina di ceci
- 250 grammi ceci secchi
- 150 grammi burro
- 1/2 cucchiaino sale
- pepe nero macinato, q.b.
- origano secco, q.b. (o altre erbe aromatiche a piacere)
- semi di lino, q.b.
- semi di sesamo, q.b.
Vellutata di zucca
- 2 gambi sedano, tagliato a pezzi
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 500 grammi zucca Butternut, sbucciata e tagliata a pezzetti
- 400 grammi acqua
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 1l)
- pepe nero macinato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere i ceci secchi nel
"coperchio chiuso" , polverizzare 1 minuto/vel.10. - Aggiungere burro, sale, pepe e origano e frullare: 20 sec/vel.4.
Controllare che il composto sia ben amalgamato tipo quello della pasta frolla per torte o biscotti. - Togliere l'impasto dal boccale e avvolgerlo nella carta forno, riporlo in frigorifero per 15/20 minuti.
- Intanto che l'impasto riposa in frigorifero iniziare a pulire la zucca (ovviamente si possono usare anche i pezzettini di zucca surgelata, io appena posso preferisco utilizzare verdura fresca, la zucca Butternut poi è la mia preferita perchè si pulisce più facilmente
) - Mettere nel boccale il sedano, tritare 5 sec/vel. 10.
Riunire sul fondo con la spatola. - Aggiungere l'olio e rosolare: 3 min./Varoma/vel. 1.
- Aggiungere i cubetti di zucca, l'acqua, il dado e cuocere 40 min/100°C/
"Funzionamento in senso orario" /vel. 1. - Mentre la vellutata cuoce accendere il forno a 180°C e preparare i biscotti.
Togliere l'impasto dal frigorifero, staccandone un pezzetto alla volta stenderlo con il matterello (circa 5 mm) e con un coppapasta ricavare delle forme rotonde di circa 5 cm. - Mettere i biscotti sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, ricoprirli con i semi (se graditi) e cuocerli per circa 15 min.
IMPORTANTE: una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare completamente sulla placca del forno. Quando sono ancora caldi sono molto friabili e rischiereste di romperli tutti. - Una volta pronta la vellutata versarla nei piatti e servirla con due o tre biscotti. Il calore della vellutata li farà un poì sbriciolare e il mix di gusto tra il dolce della zucca ed il salato dei biscotti sarà delizioso
Fare l'impasto dei biscotti salati
Per la vellutata
Preparare i biscotti
Servire
Consiglio
Fatemi sapere se la proverete
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ho provato a fare i biscotti, seguendo alla lettera la ricetta. sono venuti super friabili anche da freddi si sono sbriciolati completamente senza possibilità di essere mangiati. dove ho sbagliato? il sapore buono...