Preparazione
2h 30min
Total
3h 30min
porzione/porzioni
8
persona/persone
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 24-03-2016
modificata: 15-04-2017
Ingredienti
ingredienti
- 4 uova
- 350 grammi acqua
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cubetto lievito di birra, (25 gr.)
- 150 grammi pecorino romano
- 150 grammi strutto
- 600 grammi farina, tipo 00
- 1 cucchiaino sale
- q.b. pepe
- 150 grammi salame napoletano (o salumi misti), a dadini
- 150 grammi provolone piccante, a dadini
- 150 grammi provola o scamorza, a dadini
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Prendere 30 gr di pecorino e tritare 10" vel. 10.
2. Senza togliere il pecorino tritato, aggiungere nel boccale l'acqua, lo zucchero, il lievito, 50 gr. di strutto,
"coperchio chiuso" : 3' 37° vel.1.
3. Aggiungere la farina e il sale"coperchio chiuso" : 3' vel. 
"velocità spiga" .
4. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per 1 ora.
5. Reimpastare velocemente con le mani su una spianatoia leggermente infarinata e stendere formando un rettangolo con il lato lungo almeno quanto la circonferenza della ciambelliera per la cottura (circa 50-60 cm)
6. Tagliare e mettere a parte una striscia di impasto che servirà per coprire le uova. (Fig.1)
7. Stendere sull'impasto lo strutto rimasto, spolverare con pepe. Distribuire il salame (o i salumi), il provolone, il pecorino rimasto, la provola (o scamorza). (Fig.2)
8. Arrotolare l'impasto con cura e riporre questo "salame" (Fig.3) nella ciambelliera, leggermente unta con burro o strutto e infarinata, avendo cura di unire bene le estremità della ciambella. (Fig.4)
9. Inserire le 4 uova sode sull'impasto, affossandole per metà nell'impasto stesso (Fig.5). Coprire le uova con due striscioline di impasto a forma di X (Fig.6).
10. Coprire la ciambelliera e lasciar lievitare per 1 ora.
11. Mettere in forno preriscaldato, a 180° per almeno 1 ora (e anche più
Preparazione
Consiglio
Se mentre si stende l'impasto, lo stesso risultasse appiccicoso, aggiungere un po di farina.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Merys77: sono contento.
valessandra: grazie.
Complimenti, ricetta molto simile a quella che realizzava mia madre
Ho fatto questa ricetta e il risultato è stato ottimo......gli ospiti hanno gradito e hanno lasciato solo le briciole.......
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