Casatiello è un ricetta creata dall'utente Fab78. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

6h 0min

Total

7h 0min

porzione/porzioni

2000 g

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da Fab78

published: 04-04-2016

modificata: 05-04-2023

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Ingredienti

Per l’impasto

500 g di farina 0
300 g di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 bustina di lievito in polvere
150 g di strutto morbido

Per il ripieno

150 g di salame dolce
150 g di pancetta dolce
150 g di provole piccante
80 g di pecorino
80 g di Parmigiano

Per guarnire (opzionale)

4 uova intere

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparazione impasto

1. Inserire nel boccale l'acqua e lo zucchero e mescolare 1 Min. 37° Vel. 2

2. Aggiungere il lievito e mescolare 30 Sec. Vel. 3.

3. Aggiungere lo strutto ed amalgamare 30 sec. 37° Vel. 3.

4. Aggiungere la farina, il sale ed il pepe ed impastare 5 Min. Vel. Spiga.

5. Riporre l'impasto in una terrina capiente, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in luogo asciutto per 2 ore (anche nel forno con la luce accesa).

Preparazione del ripieno

1. Inserire nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare 15 Sec. Vel. 8 e tenere da parte.

2. Tagliare a cubetti piccoli (max 0,5 cm) il salame la pancetta ed il provolone e tenere da parte.

Conclusione della ricetta

1. Aiutandosi con le mani bagnate d'olio, stendere l'impasto su un foglio di carta da forno e creare un rettangolo di 50x60 cm circa.

2. Spargere sull'impasto i formaggi grattugiati ed aggiungere i restanti ingredienti, lasciando libera una striscia di circa due dita lungo il bordo lungo.

3. Aiutandosi con la carta da forno arrotolare l'impasto ed adagiarlo in uno stampo per ciambella da 24/26 cm di diametro e con i bordi alti.

4. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare nuovamente per altre 2 ore.

5. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 1 ora.

Guarnizione (Opzionale)

1. Lavare accuratamente le uova con il guscio ed affondarle per metà nell'impasto prima di infornarlo.

Consiglio

Far raffreddare completamente prima di servire.

Conservare in un contenitore chiuso ermeticamente.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Aperitivi Antipasti Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Buffet e cene in piedi Pasqua Cottura in forno Pizze, focacce torte salate