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Preparazione
0min
Total
30min
porzione/porzioni
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Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 05-06-2013
modificata: 06-06-2013

Ingredienti

Dosiper 2 teglie da 32cm di diametro:

  • 300 grammi di farina0
  • 200 grammi di semola
  • 350 grammi di acqua
  • 10 grammi di sale
  • 5 grammi di zucchero
  • 50 grammi di olio evo
  • 100 grammi di patate lesse
  • 200 grammi di lievito madre rinfrescato
  • 400 grammi di pomodorini pachino
  • olive nere snocciolate
  • origano qb
  • sale q.b
  • olio qb

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Prima di tutto lessare le patate e conservare l'acqua di cottura.Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le patate,l'olio,lo zucchero e l'acqua messa da parte(deve essere tiepida)e azionare:20 sec.vel.5.Unire il lievito madre,amalgamare:20 sec.vel.3.Infine aggiungere le farine e il sale:3min.vel.velocità spiga"velocità spiga" .Togliere dal boccale e lasciare lievitare fino al raddoppio.La pasta è pronta quando schiacciandola leggermente con un dito non rimane il fossetto.Prendere l'impasto e sistemarlo in 2teglie unte d'olio  stendendo la pasta con la punta delle dita.Spremere i pomodorini(non tagliarli altrimenti non esce il succo)e schiacciarli leggermente sulla pasta.Aggiungere olive,origano,olio(abbondante)e sale.Infornare in forno caldo a 250 gradi finchè non è bella dorata.

Consiglio

Io uso l'acqua di cottura delle patate sia perchè è ricca di amido e poi perchè è già calda e non serve prenderne altra.ma si può usare normale acqua scaldandola all'inizio a 37°vel.1.Questa ricetta l'ho presa da giallo zafferano da una videoricetta di un fornaio barese e da me adattata al bimby e provata.Vi assicuro ha una croccantezza esterna incredibile e dentro è soffice   

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia barese

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Commenti

  • 25. aprile 2020 - 06:37

    ma il lievito madre rinfrescato, si acquista ragazze??? o posso sostituirlo con quello fresco??

  • 18. novembre 2013 - 22:23

    grazie mille,sono contenta ti sia piaciuta! Big Smile


    frandrea

  • 12. novembre 2013 - 21:03

    ..fatta ieri con lievito di birra..nn sarà come farla con il lievito madre ma è venuta molto buona..l'ho messa a lievitare 4h in una ciotola e dopo altre 2h nella teglia...ho preparato i pomodorini tagliandoli a metà e schiacciandoli per far uscire il succo in una ciotola e li ho conditi con olio, sale e origano e ho condito la focaccia aggiungendo poi le olive nere...buona..croccante fuori e morbida dentro...brava


    Alessandra

  • 11. giugno 2013 - 01:03

    ciao mi dispiace ke non sia venuta bene,sicuramente è perchè si modificano le dosi togliendo i 200gr di lievito madre.Con la ricetta così come è scritta ti assicuro ke è buonissima!Riprovaci! tmrc_emoticons.;)


    frandrea

  • 10. giugno 2013 - 01:04

    Provato. Con il lievito di birra non viene bene perché non lievita abbastanza e quindi non cuoce bene.  tmrc_emoticons.( tmrc_emoticons.( tmrc_emoticons.( 

  • 9. giugno 2013 - 11:47

    credo ke si può fare se decidi di fare la focaccia all'ultimo momento e nn hai il lievito madre.Penso però ke il risultato nn sarà proprio lo stesso ma comunque provaci e fammi sapere!ciao tmrc_emoticons.;)


    frandrea

  • 9. giugno 2013 - 01:20

    Si può fare anche con il lievito di birra?

     

  • 6. giugno 2013 - 22:31

    Provate a farla perchè è veramente buonissima ve lo assicuro!!! Love


    frandrea

  • 6. giugno 2013 - 20:58

    buonisssssssima!!

  • 6. giugno 2013 - 20:58

    buonisssssssima!!

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