Focaccia di zucca lievitata sul varoma è un ricetta creata dall'utente Flavia Marques. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Preparazione

2h 30min

Total

2h 55min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Flavia Marques

published: 31-10-2022

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Ingredienti

Focaccia di zucca lievitata sul varoma

300 grammo acqua
200 grammo zucca, Cotta al vapore
10 grammo lievito di birra
600 grammo farina tipo 0
10 grammo sale
1 cucchiaino curcuma, Opcional

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Carta per varoma
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Boccale Completo TM6
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Spatola
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

1. nel boccale aggiungere l'acqua, la zucca e il lievito frullare 25 secondi vel.5
2. aggiungere la farina e il sale frullare 50 sec vel.4
3.modalita spiga per 1 minuto, trasferire l'impasto sul varoma già foderato con la carta forno unta di olio chiudere e mettere da parte
4. Risciacquare il boccale
5. Aggiungere nel boccale 1 litro di acqua 30gr di succo di limone
6. Posizionare il varoma, Impostare fermentazione 2:30 40 gradi
7. Trasferire l'impasto sul una teglia rettangolare circa 35x25 con il polpastrelli allargare leggermente l'impasto
8. Pre scaldare il forno 200gradi spennellare
Con olio extravergine coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare sino a completo riscaldamento del forno.
9.Togliere la pellicola trasparente, riporre la teglia nella parte bassa del forno e cuocere per 15 minuti (200gradi), poi spostare la teglia nella parte alta proseguire la cottura per altri 10 minuti Togliere con attenzione dal forno e lasciare intiepidire.

Servire a pezzi tiepida o fredda.

Consiglio

Mettere sotto la griglia del forno una teglia con acqua. Questo evita che si bruci la focaccia e la rende più morbida

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.