Ingredienti
Per l'impasto
- 250 grammi acqua
- 10 grammi lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 450 grammi farina, (io ho usato la farina 1 più leggera ma va bene qualsiasi)
- 30 grammi olio extra vergine d'oliva
- 10 grammi sale
Per il ripieno
- 200 grammi pecorino tagliato a dadini, (quantità a piacere)
- 200 grammi feta tagliata a dadini, (quantità a piacere)
- 200 grammi pancetta affumicata a dadini
- 1 uovo, (per spennellare)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale acqua, lievito e zucchero: 30 sec. 37° vel. 3; aggiungere la farina, l'olio e il sale: 3 min. vel
"velocità spiga" .Trasferire l'impasto (non deve appiccicarsi alle pareti del boccale ma staccarsi abbastanza facilmente in blocco; se così non fosse significa che bisogna aggiungere un poco di farina) in una ciotola capiente e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa un'ora e mezza) in un luogo non troppo freddo ma soprattutto al riparo da correnti d'aria.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto sopra un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo bene (cercando di formare un rettangolo). Distribuire uniformemente su tutta la superficie la pancetta e i formaggi a dadini. Arrotolare poi la pasta su sè stessa (formando una specie di "salame") e poi procedere a tagliarla a fette larghe circa 2/3 cm. Spennellare le girelle e disporle su una teglia precedentemente ricoperta con carta forno.
Cuocere per circa 25 minuti a forno ventilato 200° (o fino alla completa doratura in base alle caratteristiche del vostro forno).
Preparazione:
Cottura:
Consiglio
Le girelle possono essere servite calde (molto sfiziose) ma sono buonissime anche fredde il giorno dopo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Provata stasera. Ottima ricetta. Saporite e non pesanti.
Come cottura io ho usato il forno statico e ventilato per gli ultimi 5 minuti.
Da rifare!
Ricetta strepitosa.......
sono una principiante la velocità pasta a cosa corrisponde
ricetta gustosissima
Solo che io ho il TM31 come potrei fare per le dosi ?
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