Prodotti da forno salati

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 30min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 08-03-2011
modificata: 10-10-2017

Ingredienti

Per la pasta

  • 600 g farina
  • 150 g latte
  • 100 g acqua
  • 2 uova
  • 50 g olio di oliva
  • 25 g lievito di birra, (1 cubetto)
  • 10 g sale
  • 1 cucchiaino zucchero

Per il ripieno

  • 500 g cime di rapa
  • 300 g salsiccia, sbriciolata
  • 100 g formaggio tipo Emmenthal
  • 30 g olio di oliva
  • q.b. sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  2. Inserire nel boccale il latte e l'acqua e scaldare per 1 min, a 37°C, vel 1;
  3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 3 min, vel velocità spiga"velocità spiga" ;
  4. Togliere dal boccale e lasciare lievitare per almeno 30 min in una terrina coperta da pellicola trasparente;
  5. Inserire nel boccale pulito l'olio, la salsiccia e soffriggere per 3 min a 100°C, antiorario"antiorario" , vel velocità soft"velocità soft" ;
  6. Aggiungere quindi le cime di rapa lavate e sgocciolate e cuocere per 15 min, antiorario"antiorario" , vel velocità soft"velocità soft" e lasciare raffreddare;
  7. Stendere la pasta (da cui è stata tolta una piccola parte, 150 g circa) formando un rettangolo allungato alle estremità (vedi foto);
  8. Una volta stesa incidere la pasta lateralmente con tanti piccoli tagli distanziati di circa 5 cm l'uno dall'altro (vedi foto sopra);
  9. Al centro del rettangolo di pasta posizionare le cime di rapa preparate precedentemente e tutt'intorno il formaggio tagliato a listarelle come a formare una barriera;
  10. Intrecciare la pasta;
  11. Dare alla pasta messa da parte la forma delle zampe del coccodrillo e del muso, Poggiare lateralmente le zampe e il muso ad una delle estremità, posizionandovi due olive nere per gli occhi, chiudere l'altra estremità e praticare dei piccoli tagli ai lati dando la forma di una coda;
  12. Lasciare lievitare per circa 1 ora e quindi infornare in forno caldo a 180°C per 30/40 minuti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Ricette creative

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Il coccodrillo come (si) fa?!?
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