Preparazione
10h 0min
Total
10h 5min
porzione/porzioni
3
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 31
published: 25-04-2017
modificata: 25-04-2017
Ingredienti
Impasto pizza
- 270 g acqua
- 500 g farina 0 o 1
- 3 g lievito secco disidratato
- 10 g zucchero
- 23 g sale
- 2 cucchiai olio evo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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- Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero. 37° 5 min Vel 2.
Dal foro del coperchio aggiungere 150 gr di farina presi dai 500 gr totali. Continuare Vel 3 o 4 per 2 min per amalgamare gli ingredienti.
Lasciare riposare per 1 ora, o fino a quando il lievitino copra completamente il gruppo coltelli.
Aggiungere la farina restante, sale e olio. 5 min Vel spiga.
Estrarre l’impasto, formare una palla e aiutandosi con un po' di farina, sbatterla sul piano di lavoro una decina di
volte.
Divedere l’impasto in 3 (circa 250 gr ogni pallina) e posizionare su tre teglie rotonde. Lievitare per 4 ore.
Trascorso il tempo, premere con la punta delle dita dal centro verso l'esterno per dare la forma rotonda. (lavoratele il meno possibile!)
Lievitare in forno spento e chiuso per altre 5 ore.
Farcire a piacere e cuocere nel fornetto Ferrari per 4/5 min.
Cominciare di mattina per avere la pizza per cena.
Consiglio
Se non avete il fornetto Ferrari cuocete nel forno tradizionale alla massima temperatura prolungando i tempi di cottura.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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