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La pizza di Ale

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Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 14-01-2018
modificata: 15-01-2018

Ingredienti

La pizza di Ale

  • 330 grammo acqua
  • 1/2 cubetto lievito di birra fresco
  • 2 cucchiaino miele d'acacia
  • 330 grammo farina tipo 0
  • 330 grammo semola di grano duro
  • 30 grammo olio extravergine di oliva
  • 20 grammo latte parzialmente scremato
  • 1,5 cucchiaino sale fino
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l’acqua, il miele e il lievito di birra, posizionare il misurino, ruotare la manopola alla velocità 2 per 20 secondi;
  2. Aggiungere la farina, la semola, l’olio extravergine d’oliva, il latte e il sale, chiudere il coperchio, 2 minuti, velocità velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Trasferire l’impasto in una ciotola unta di olio, mettere la ciotola nel forno con la luce accesa e far lievitare per 2 ore;
  4. Stendere l’impasto e far lievitare per almeno altre 2 ore;
  5. Stendere l’impasto su carta forno (io utilizzo teglie rettangolari);
  6. Una volta stesa la pizza mettere il pomodoro e procedere con la cottura per almeno 20 minuti (forno ventilato, 200 gradi);
  7. Poi aggiungere mozzarella e condimento a piacere e completare la cottura in forno per altri 10 minuti circa.

Consiglio

Con queste dosi escono due teglie rettangolari di pizza se si preferisce una pizza alta e soffice oppure tre teglie se invece si preferisce una pizza più sottile.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti Pizze, focacce

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La pizza di Ale
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