- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per i panzerotti
- 450 g farina 00
- 50 g farina di semola
- 50 g olio e.v.o.
- 50 g latte intero
- 150 g acqua
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 g sale
Per la farcitura
- 250 g mozzarella, (= 2 mozzarelle in busta)
- 300 g salsa di pomodoro
- 20 g olio e.v.o.
- 100 g prosciutto cotto
- nessuna informazione mezza cipollina o scalogno
- sale q.b.
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
· Versate nel l’acqua e il latte 45 SEC a VEL 1 - 37°C.
· Aggiungete lo zucchero e il lievito per 30 SEC a VEL 3. Unire le due farine , il sale, l’olio e fate andare per 40 SEC a VEL 6 e dopo ancora per 3 MIN a velocità.
· Lasciate lievitare l'impasto per 1 ora e mezza in una coppa coperta da uno canovaccio nel forno con la luce accesa.
· Prendete la pasta lievitata, formate delle palline e mettetele sulla placca del forno coperte da un canovaccio per ancora 20-30 minuti.
· Tritate la mozzarella, 5 SEC a VEL 5, toglietela dal e mettetela a scolare nel cestello o in un colino affinché perda il latte in eccesso.
· Tritate la cipollina o lo scalogno infilandolo dal coperchio a VEL 5 per pochi secondi. Aggiungete l’olio e fate soffriggere a 100° per 3 MIN a VEL 2.
· Aggiungete la salsa di pomodoro, salate, e fate cuocere per 10 MIN a VEL 2 facendo girare le lame al contrario. Una volta cotto, togliete dal e mettete da parte. Sciacquate il boccale.
· Prendete il prosciutto cotto e tritatelo 5 SEC a VEL 4.
· Prendete le palline lievitate e stendetele con il mattarello lasciando la pasta sottile ma resistente. Mettete un cucchiaio di salsa, aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella e chiudete bene ogni panzerotto chiudendolo a mezzaluna. Potete bagnare con poca acqua il bordo inferiore del panzerotto per chiuderlo meglio.
· Cuocete in forno statico per 15-20 minuti a 230°. Gustateveli, sono buonissimi!!
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Potete farcirli anche con:
- zucchine, prosciutto cotto e mozzarella
- ragout
- acciughe e mozzarella
- olive, pomodoro e capperi
- scamorza e speck
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Patrizia pita: ciao Patrizia, scusa il ritardo nella mia risposta. Potrebbero venire 8-10 panzerotti, ma dipende dalla grandezza che preferisci dare loro.
Scusa volevo sapere in quante palline devo dividere limpasto..grazie
patty
Buonissimi! Fatti con ripieno di cipolle (ho abbondato nel preparare il sughetto) mozzarella e mortadella.
Ottimo consiglio Trudy10, se vuoi condividere qualche farcitura speciale, sei benvenuta!
Ti ringrazio Daghela. Il rischio dell'impasto sottile è che si potrebbe aprire ma se lo chiudi bene, non succede niente.
Grazie Mery! Sono contenta ti siano piaciuti
La pasta é molto buona e rimane morbida, a mio avviso non essendo fritti rimangono più delicati quindi per come me ama sapori un po' più decisi vi consiglio di farcirli con sapori un po' più forti.
Ottimi!! Ho dovuto tirare l'impasto molto fine per utilizzare tutto il ripieno previsto. Dopo 15 minuti di cottura erano perfetti.
fatti stasera graditi da tutti e super morbidi
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