Preparazione
1h 0min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
Ingredienti
PIZZA SOFFICE LECCA BAFFI
- 250 g acqua
- 280 g farina tipo 00
- 220 g farina di grano duro
- 1 patata, cruda
- 20 g lievito di birra
- 25 g zucchero
- 10 g sale
- 20 g olio extravergine di oliva
- 10 g olio di semi
- q.b. passata di pomodoro
- 400 g mozzarella
- q.b. olio extravergine di oliva, per guarnire
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale la patata cruda (tagliata a pezzetti non troppo piccoli): 10 sec. Vel. 8;
- Aggiungere l’acqua, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero: 20 sec. vel. 2;
- Aggiungere la farina, il sale e l'olio: 2 min. vel. Spiga;
- Trasferire l'impasto in un contenitore, coprirlo con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora;
- Stendere l’impasto nella teglia da forno leggermente unta di olio, avendo cura di creare il bordo dell’impasto leggermente più alto (cornicione);
- Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciare lievitare ancora almeno per 2 ore e mezza (anche fino a 4 / 5 ore);
- Condire la base con la passata di pomodoro, lasciando un bordo di 1 cm. di larghezza senza condimento, da spennellare con olio e infornare in forno non ventilato e preriscaldato a 220° per 10 minuti circa, nella parte bassa del forno (non la più bassa);
- Sfornare, cospargere con la mozzarella a tocchetti (o altri ingredienti a piacere) e infornare di nuovo per altri 10 minuti, questa volta nella parte centrale del forno.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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