PIZZA al FORMAGGIO tipica umbra è un ricetta creata dall'utente maga in cucina. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da maga in cucina

published: 03-04-2007

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

700 gr. di farina 1 cubetto di lievito di birra 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 85 gr. di olio di oliva, sale q.b. 5 uova 120 gr. di parmigiano 120 gr. di pecorino, sale q. b.

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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale, acqua, latte, 1 cucchiaio di olio,e lievito:5 sec. vel.6. Aggiungere 500 gr. di farina e il sale: 30 sec. vel.6 e 1 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare l'impasto in un canovaccio per 30 min. circa. Inserire nel boccale parmigiano e pecorino: 25 sec.vel. Turbo. Aggiungere uova e sale:15 sec. vel. 6, togliere e lasciare riposare. Introdurre nel boccale la pasta di pane con la farina e l'olio rimasto:1 min.vel.6 e1 min. vel. Spiga. Aggiungere il composto preparato precedentemente: 1 min.vel.6 e 1 min. vel. Spiga. Versare il tutto in una terrina e lasciare lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. stendere in una tortiera imburrata (diam. 28 cm.)dai bordi alti, coprire e lasciarla nuovamente lievitare per 1 ora circa in luogo tiepido. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 min. circa. Servire la pizza calda guarnita con fettine di salame e uova sode, o con pezzetti di tartufo nero.