Pizza SG in teglia (Senza Glutine) è un ricetta creata dall'utente LalyPisl. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

5h 10min

Total

5h 27min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da LalyPisl

published: 08-03-2021

modificata: 22-04-2021

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Ingredienti

Impasto

0,270 litro acqua
300 grammo farina, mix pizza FreeFrom
4 grammo lievito di birra fresco, consentito da prontuario
1 cucchiaino miele, raso
15 grammo sale
25 grammo olio, e.v.o.
q.b. farina, di riso finissima
q.b. olio, per spennellare

Farcitura

200 grammo pomodoro, datterino in bottiglia
150 grammo mozzarella
q.b. origano secco
q.b. olio, e.v.o.

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Preparazione della ricetta

Impasto

Mettere nel

acqua, miele, lievito 10 secondi vel.2
lasciar riposare 15 minuti
Inserire nel boccale la farina e impastare 1 minuto

aggiungere il sale e l'olio e impastare 1 minuto

Spennellare una ciotola e mettervi l'impasto, spennellare con poco olio, coprire con la pellicola e far lievitare almeno 5 ore, in estate 4 ore.
Per un risultato leggero e digeribile far lievitare 24/36 ore.

Foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi una spolverata di farina di riso, rovesciare l'impasto al centro della teglia.
Spolverare l'impasto con pochissima farina di riso e partendo dal centro schiacciare l'impasto delicatamente con le dita spostandosi verso l'esterno. A piacere potete lasciare un centrimetro di cornicione.

Lasciar rievitare un'ora (meglio in forno con luce accesa)

Salsa

mettere nel

la salsa di pomodoro preferita (io preferisco datterino), unire un poco di olio, sale e mescolare 15 secondi.

Farcitura

Con un cucchiaio mettere il pomodoro su tutto l'impasto, con il cucchiaio sporco di pomodoro (o con un pennello da cucina), sporcare il cornicione.

Infornare nella parte più bassa del forno, preriscaldato almeno per 30 minuti alla temperatura massima, modalità statica, fino a doratura della parte sotto. (il tempo varia dai forni, con il mio ci vogliono 15 minuti)

Una volta cotto l'impasto, sfornare e farcire a piacere.
Io l'adoro semplice con origano e mozzarella
Infornare nella parte più alta per dare l'effetto grill fino a doratura (con il mio forno bastano due minuti)

Buon appetito

Consiglio

Per gli amanti dell'impasto sottile, dimezzare il lievito.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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