Ingredienti
Farcitura
- q.b. mozzarella
- q.b. olio d'oliva
- q.b. Polpa di pelati
- basilico fresco
- origano a piacere
Impasto
- 500 g Farina00 330w, oppure farina0
- 10 g sale
- 40 g lievito di birra
- 1 bustina Malto
- 15 g zucchero
- 75 g burro
- 300 g latte
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel boccale il latte, il lievito il malto e lo zucchero vel 2 finche' si scioglie il lievito. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti vel spiga minimo 4min finché l'impa non diventi liscio ed elastico. Far lievitare 30 minuti stendere sulla teglia ad uno spessore 7-8mm e far lievitare ad una temperatura 26-28 gardi.Cospargere di passato di pomodoro olio d'oliva, origano e sale.Dopo 20 minuti a 190 gradi togliere dal forno e mettere tanti dadini di mozzarella,rimettere nel forno 2-3 minuti fino al suo scioglimento. Tagliare in rettangoli decorare con una foglia di basilico al centro
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Preparare una salamoia per 500g di impasto finito ingredienti: 25g di acqua 25g di olio 10g di sale riscaldare leggermente il composto (per facilitare l'emulsione)nel bimby a 37 gradi vel. 2 arrivato a temperatura mescolare vel. Turbo per qualche secondo.
utilizzo: nella seconda fase di lievitazione (stesa in teglia) bucherellare la massa e spennellare la salamoia. Cosi' facendo penetra all'interno conferendo sapore e riduce secchezza al prodotto finito. Evitare di tirare fuori la pizza piu' volte per controllare la cottura altrimenti si seccherà
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottima
Inforniamo
Domani sera preparo 😁
Ti ringrazio per le informazioni
quando la faccio ti farò sapere il risultato 
Lulù
Lulù
la w accanto alla farina sta ad indicare la forza;che non troverai quasi mai sulla confezione in alternativa puoi utilizzare una farina 0 oppure la tagli con 300g di farina 0 e 200g farina 00
Per il malto intendo malto d'orzo; aiuta la lievitazione e in più conferisce una crosta d'orata.Ti ringrazio fammi sapere ciao
Ciao! Mi piacerebbe molto provare la tua ricetta, volevo chiederti due cose: per malto intendi il malto d'orzo? E cosa significa 330w vicino alla farina00?
Grazie, Lulù
Lulù
Si lo puoi trovare al supermercato puoi anche sostituirlo con un cucchiaino raso di miele ma non aggiungere lo zucchero;per la stesa ho sbagliato e 7-8mm comunque è una ricetta creata da me molto buona e molto soffice provala
Ciao vorrei provare a fare la tua ricetta! Non ho mai usato il malto, sibtrova al.supermercato? si può sostituire con un altro ingrediente? Nel procedimento è scritto di stenderla con spessore di 7-8 cm.....è un errore di battitura? Grazie, ciao! ?
Camuretta
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