- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Pasta di Brioches
- 1000 g farina 00
- 100 g strutto
- 100 g zucchero semolato
- 20 g sale
- 14 g Lievito di birra in polvere (2 bustine), Mastro Fornaio - Paneangeli
- 500 g acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" del Bimby TM5 150 Gr di Acqua con il Lievito e fare girare per 2 min./37°C/Vel.3; - Aggiungere la farina, zucchero, strutto, sale e la restante parte dell'acqua e fare girare 4 min./37°C/
"velocità spiga" ; - Estrarre l'impasto dal "coperchio chiuso" e disporre nella teglia del forno rivestita con la carta forno precedentemente infarinata e lasciar lievitare l'impasto per 1 ora dentro il forno spento;
- Porzionare l'impasto in panetti da 40 Gr per la Rosticceria Mignon o 100 Gr per la rosticceria tradizionale.
Rosticceria Siciliana
Consiglio
Il forno deve essere preriscaldato almeno 10 Minuti prima a 220°C - inoltre la cottura totale si aggira circa 12 Minuti - Consiglio forno statico.
Dopo aver porzionato in palline l'impasto a seconda delle necessità, bisogna stenderlo con le mani o con l'aiuto di un matterello ma ricordarsi di non spianarlo troppo;
La rosticceria dovra essere spennellata sui bordi con dell'uovo ma solo sul lato che deve essere chiuso.
Spennellare d'uovo anche il pezzo di rosticceria chiuso in modo da cospargere l'impasto con il sesamo sulla parte frontale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Io ho il TM31 dal 2009 ed impasto senza problemi 1 kg di farina più tutti gli altri ingredienti sopra elencati.
da provare subito
Non lo so però basta dividere la ricetta le dosi
da provare....
salve, io ho un tm 5. ho già fatto diverse volte sia la pizza sia la rosticceria...ma non sono mai andata oltre i 700g. primo perchè me l'ha detto la dimostratrice che è venuta a casa , e secondo è scritto nel libro base...mi sembra un pò rischioso osare troppo...
Con il tm5 si impasta anche un kg di farina...
Manuela Mazzei
il nuovo tm5 ha una capienza superiore del 10% rispetto al tm 31 quindi se con il vecchio modello si poteva impastare tranquillamente 600 gr di farina ritengo che con il nuovo non si possano superare i 700 gr
Ne contiene di piu' ma non credo proprio possa arrivare a un kg!
Anche a me è sembrato strano,ma ho il tm31 , può darsi che il tm5 sicuramente più capiente,possa contenerne di più. Aspettiamo altre bimbiste
Ciao
mamma innamorata di ringo boys federico e fabrizio
Scusate.. Chiedo a voi esperte.... Un kilo di farina non é troppo x il BIMBY...???
Magat
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