- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Schiacciata livornese
per l'impasto
- 620 grammo farina
- 450 grammo acqua
- 10 grammo lievito di birra, 3 grammi lievito secco
- 60 grammo olio
- 1 pizzico sale fino
- 1 cucchiaino zucchero
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale 50 g di acqua, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero e sciogliere: 2 min./37°C/vel. 2.
Aggiungere il resto dell'acqua, l'olio extravergine di oliva, la farina e il sale, impastare: 2 min./
"velocità spiga"
Lasciare riposare l'impasto nel boccale per 15 minuti.
Nel frattempo preparare una teglia (30x45 cm) con carta da forno e mettere dell'olio
Passati i 15 minuti trasferire l’impasto nella teglia e fare delle pieghe a portafoglio fino a che l’impasto non inizia a prendere consistenza. Formare un rettangolo al centro della teglia e far riposare fino al raddoppio (circa 2 ore) in forno spento con la luce accesa. Adesso con le mani unte di olio premete gentilmente dal centro per stendere l’impasto in tutta la teglia.Spolverare con il sale. Se volete decorare con pomodorini o olive adesso è il momento. Riporre in forno spento con luce accesa per circa 2 ore. Adesso con i polpastrelli delle dita fate pressione sull’impasto. Aggiungere un po’ d’acqua e l’olio EVO sopra la schiacciata e mettere in forno caldo a 220°C
impasto
Consiglio
L'impasto risulterà molto appiccicoso. ungetevi le mani per poterlo lavorare meglio. Potete decorare la schiacciata con olive, pomodorini, zucchine, cipolle, ecc.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Fatta, non la conoscevo è diversa dalla focaccia, molto buona
aciredeF:
Questa ricetta è davvero super!!!! Provata subito e approvatissima! Le mie amiche e clienti entusiaste! Grazie Enrica!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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