Ingredienti
- 500 grammi farina di farro integrale
- 200 grammi acqua
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 uovo
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 cucchiaino sale
- 1 tuolo
- 20 grammi olio
per il ripieno
- 380 grammi costine fresche o surgelat, io uso gambi e foglie, ma si possono anche usare solo le foglie
- 100 grammi pecorino
- 100 grammi parmigiano, (io uso il parmigiano stagionato e pecorino più dolce )
Accessori che ti serviranno
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Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua il cubetto di lievito e lo zucchero 2 minuti 37° vel.
"velocità soft" . versare poi farina, uovo sale impastare 3 minuti [soft
"velocità spiga" . Mettere dentro una terrina copritelo e farlo lievitare per almeno 2 ore, come il pane più ievita meglio è.per il ripieno: metterei pecorino e il parmigiano 5 sec. vel. 7, (se i parmigiano è moto più stagionato del pecorino, effettuate le operazioni separatamente) mettere da parte. Se le costine sono congelate, scongelatele nelbimby o in una pentola separata, devono bollire circa 20 min) se sono fresche cuociiono in 10 min. Tagliuzzare le costine ne bimby ( vel 5 a 7 per circa 7 secondi, conttrolate se sono ben sminuzzate se no ripetere) e unirli al composto di pecorino e parmigiano.
Una volta che la pasta è lievitata stendere e formare un rettangolo grande più o meno come una teglia da forno, dividetelo in 3 parti uguali, al centro di ognuno inserire il ripieno e poi chiudere bene i rettagoli che diventeranno 3 cilindri da intrecciare tra di loro. adaggiare la treccia su un testo ricoperto di carta da forno coprite e fate lievitare un altra oretta (anche mezzora se non aee tempo). Spennellate il tuorlo d'uovo e infornate in forno a 200° per 30 minuti.
preparazione dell'impasto
Consiglio
Impasto base tratto dal libro "Io e il mio Bimby" - Ed. Vorwerk Contempora
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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