Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
16
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 24-03-2017
modificata: 24-03-2017
Ingredienti
IMPASTO
- 100 grammi Farina di grano tenero integrale, (A piacere altra farina integrale)
- 100 grammi farina 00
- 110 grammi acqua, (Meglio se tiepida)
- 15 grammi olio evo
- 1 cucchiaino sale fino, (oppure q.b.)
RIPIENO
- 300 grammi riso
- 700 grammi latte
- 500 grammi acqua
- 7 uova
- 150 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
- 20 grammi olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata grattugiata
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale le due farine scelte, l'acqua tiepida, l'olio EVO ed il sale. Impostare 3 minuti/Vel.
"velocità spiga"
Nel frattempo preparare ed oliare una teglia (misura 25x30).
Una volta pronto l'impasto, stenderlo su un foglio di carta da forno ed un po' di farina, lavorare con il mattarello e stenderlo fino a diventare molto fino.
Aiutarsi con il foglio di carta da forno e mettere la pasta nella teglia in attesa di preparare il ripieno. - Inserire nel boccale l'acqua, solamente 500 grammi dei 700 grammi di latte, un po' di sale. Portare ad ebolizione ed impostare 7 minuti/100°C/Vel.
"velocità soft" stando attenti ad eventuali fuoriuscite del liquido (in caso abbassare la temperatura a 90°C).
Nel frattempo accendere il forno e portare a temperatura 200°C.
Inserire il riso, appoggiare il cestello al posto del misurino e cuocere metà del tempo indicato nella confezione /100°C/
"antiorario" /Vel.2 stando attenti ad eventuali fuoriuscite del liquido (in caso abbassare la temperatura a 90°C).Il composto deve risultare cremoso ed il riso un po' ancora crudo.
Inserire il composto in una ciotola, aggiungere le uova, il sale rimasto, il pepe, la noce moscata, il latte rimanente ed il parmigiano grattugiato, mescolare il tutto.
Versare il composto sull'impasto già steso nella teglia, chiudere i bordi con la pasta rimasta appoggiata alla sponda della teglia e spennellarla con dell'olio EVO.
Infornare per 30/35 minuti o fino alla doratura desiderata.
Impasto
Ripieno
Consiglio
Il ripiedo dovrà risultare remoso, nel caso aggiungere più uova o latte.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Devo farla il prima possibile,io adoro il riso!!!
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