Ingredienti
IMPASTO
- 350 g farina tipo 0, tenero tipo 0
- 250 g farina di semola di grano duro, duro
- 300 g acqua
- 30 g zucchero semolato
- 20 g olio
- 10 g lievito di birra fresco
- 10 g sale marino
CONDIMENTO
- 700 grammi cipolle bianche, 1 kg.
- 300 grammi Toma fresca
- 100 grammi acciughe sotto sale
- 90 grammi olio extravergine di oliva
- sale q.b. sale marino
- pepe q.b. pepe macinato
- Prezzemolo q.b. prezzemolo fresco
- q.b. origano secco
- 130 grammi caciocavallo
- 100 grammi mollica di pane
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Teglia da forno
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, olio, zucchero 1 minuto 37 gradi vel. 2
Aggiungere
"coperchio chiuso" il lievito sbriciolato azionare vel.3 20 secondi
"Bollitore" Aggiunere le farine il sale azionare vel. 
"velocità spiga" 4 minuti
Spolverare l'impasto con un pò di farina e versa in una ciotola capiente coprendo con la pellicola che aderisce bene senza fare prendere aria e lascia lievitare per 2
"Bollitore" ora e 30 minuti.
Dopo versare in una teglia da forno ben oliata, aspetta ancora una mezzora e dopo con la punta delle dita stendi bene l'impasto.Pulire
"coperchio chiuso" affettare le cipolle aggiungere 30gr olio sale qb cuocere 20 minuti vel 1 85 gradi
Prepara una pentola con 20 gr di olio evo e a fuoco lento sciogliere 50gr di acciughe pulite.
A questo punto la cipolla cotta e aggiusta di pepe e sale se necessario a vostro gusto.
In una padella versare 40gr olio mettere mollica paneve far tostare a fuoco lento.. Una volta tostato far raffreddare.
Nel"coperchio chiuso" mettere il caciocavallo a pezzi e 
"Frullare" vel 4 1 minuto.
A questo punto versarlo nella mollica di pane fredda e aggiungere origano e prezzemolo qb.
Quando la pasta è lievitata metterla in una teglia e stenderla... Lasciare lievitare altri 10 minuti e quando è soffice e alto mettere la crema di Alice e con le Alici rimanenti metterle a pezzi sulla pizza. Affettare la Toma e metterla sulla pizza. Poi aggiungete le cipolle stufate e completate con la mollica di pane. Infornate in forno statico a 220 x 20 minuti e poi abbassate a 200 x altri 20 minuti. Controllate la cottura prima di sfornare
Per l'impasto
Per il condimento (da preparare in maniera tradizionale)
Consiglio
Se si vuole si possono aggiungere sopra il condimento accanto ai pezzetti di caciocavallo, pezzetti di carciofi sott'olio.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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