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Prodotti da forno salati

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da maga in cucina

published: 05-07-2007

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Per l'impasto: 300 gr. di farina,75 gr. di vino bianco secco 75 gr. di olio, sale q.b. Per la farcitura: 800 gr. di cipolle affettate, 30 gr. di olio, 100 gr. di gruviera tritato,30 gr. di parmigiano gratt., 100 gr. di panna, 50 gr. di latte, 2 uova, sale q.b.

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Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti:20 sec. vel. 6, e 40 sec. vel. spiga. Dividere la pasta in due parti, la prima il doppio dell'altra e, con il pezzo piu' grande foderare una teglia di 26 cm. di diam. Preparare il ripieno: Posizionare la farfalla nel boccale (x TM 31 mettere l'antiorario a vel. 1 senza farfalla) e inserire olio e cipolle: 20 min. 100° vel.1. Aggiungere latte, panna, uova, formaggi,sale e pepe: 10 sec. vel.1. Versare il composto ottenuto nella teglia foderata di pasta. Stendere l'altra metà dell'impasto, tagliarlo a strisce e decorare la superficie della quiche formando un reticolato (tipo crostata). Cuocere in forno a 180° per 40 min. circa. Io di solito la faccio senza la copertura sopra.