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strudel con scarola e spek

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 19-01-2012
modificata: 20-12-2012

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 200 gr di acqua tiepida
  • 100 gra di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 25 gra di lievito di birra
  • 450 gra di farina 00
  • 1 cucchiaio di sale fino
  • Per ripieno:
  • 1 cespo di scarola
  • capperi 7-8
  • spek 7-8 fette sottili
  • 1 scamorza affumicata
  • 1 cipolla, .
  • olio 25 gr
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta: versare nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, il latte e lo zucchero: 1 min. 37° vel 2.

    Aggiungere il lievito e amalgamare 10 sec. vel 3.

    Versare la farina, il sale e impastare 3 min coperchio chiuso"coperchio chiuso" velocità spiga"velocità spiga" . Togliere l'impasto e metterlo in una terrina e farlo lievitare coperto per 60 min.

    Preparare il ripieno: inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la cipolla e spek tritare a vel 5 per 30 sec., aggiungere l'olio e far soffriggere per 4 minuti a 37°.

    Unire la scarola lavata e tagliata a pezzetti  e i capperi e  il sale e  cuocere a 90° per 10 minuti a velantiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" .

    Riprendere l'impasto e stenderlo sul piano di lavoro formando un rettangolo 30-40 cm.

    Cospargervi il ripieno di scarola  e la scamorza affumicata a pezzetti. Arrotolare il roltolo o tortano metterlo su una placca da forno.

    Spennellarlo con un tuorlo sbattuto ed infornare a 180° per 60 minuti.

    Buon appetito

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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strudel con scarola e spek
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