Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 21-04-2010
modificata: 09-09-2022

Ingredienti

CAVIALE di MELANZANE

  • 400 g melanzane
  • 750 g acqua
  • 6/7 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 limone, solo il succo
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 cucchiaio di maionese, o 1 cucchiaio di yogurt, a piacere
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Tagliare a metà le melanzane, incidere la polpa con tagli profondi, posizionarle nel Varoma lasciando la buccia in basso (quindi la polpa in su)
  2. Mettere l'acqua nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" con un cucchiaino di sale, posizionare il varoma con le melanzane e cuocere: 40 min Varoma vel 1, controllare la cottura, la polpa deve essere morbida
  3. Lasciarle raffreddare e con un cucchiaino togliete la polpa, raschiando bene la pelle delle melanzane mettendo la polpa in una ciotola
  4. Asciugare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e inserire l'aglio e il prezzemolo (ben asciutto), tritare: 10 sec vel 7
  5. Abbassare sul fondo, aggiungere la polpa delle melanzane: 10 sec vel 6-7
  6. Aggiungere il succo del limone, il sale ed il pepe, e se piace la maionese o lo yogurt, l'olio: 10 sec vel 5 per amalgamare bene gli ingredienti.

Consiglio

Il caviale di melanzane si serve con dei crostoni leggermente agliati, o del pane integrale con una dadolata di pomodori maturi, o con della farinata o .... si condisce la pasta

Per questa preparazione le melanzane si possono cuocere anche in forno, intere e bucherellate, per 40 min circa

Diluita con un po' di acqua della pasta o riso diventa un sugo

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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CAVIALE di MELANZANE
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