Arrosto di tacchino con verdure e polenta contest secondi e contorni

Preparazione della ricetta

per l'arrosto

Sbattere le uova col parmigiano sale e pepe 20 sec vel 4;

Versare le uova nel vassoio del varoma ricoperto di carta forno bagnata e strizzata;

Sciacquare il boccale e versare un litro di acqua e cuocere la frittata 15 minuti varoma vel. 2;

Nel frattempo tagliare la fesa a libro o farsela aprire dal macellaio, farcirla con la frittata e gli spinaci precedentemente cotti in un pentolino con due dita di acqua e strizzati per bene, mettere il prosciutto e la scamorza infine tagliare a spicchi una carota e inserirla al centro, arrotolarla e chiuderla con lo spago;

Adagiare l'arrosto nel varoma e cuocere x 1 ora a varoma vel. 1;

Nel frattempo tagliare le verdure a tocchetti e dopo mezz'ora di cottura dell'arrosto mettere le verdure a cuocere nel vassoio del varoma;

Quando tutto è cotto mettere l'arrosto e le verdure in una teglia da forno, cospargere di olio, sale, pepe e erbe aromatiche (io ho messo salvia, rosmarino e timo) e far dorare in forno per una ventina di minuti a 200°.

per la polenta

Nel frattempo che l'arrosto cuoce in forno preparare la polenta, versare un litro d'acqua nel boccale pulito e mezzo cucchiaio di sale e portare a bollore per 10 minuti 100° vel 1;

Quando bolle versare la polenta e cuocere per 40 minuti 100° vel. 2;

Quando anche la polenta è cotta, tagliare l'arrosto e comporre il piatto con fette di arrosto, verdure e polenta.