Petto di pollo agli aromi sottovuoto è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 15min

Total

1h 15min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Magat

published: 30-07-2021

modificata: 30-07-2021

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Ingredienti

Petto di pollo agli aromi sottovuoto

1 Petto di pollo tagliato in 4/6 pezzi
20 grammi burro
3 bacche di ginepro
1 spicchio aglio
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio olive taggiasche
1 mazzetto erbe aromatiche fresche, Basilico, timo, origano, salvia o a piacere senso il proprio gusto
1 pizzico pepe
1 pizzico Sale io ho usato sale aromatizzato

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Copri lame
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Nel

mettere aglio e erbe aromatiche, tritare vel 7 per 7 secondi, aggiungere burro, pepe, sale e paprika e amalgamare vel 4 per 10 secondi. Ne ricaveremo una crema aromatica che dovremo cospargere sulla carne e lasciare cosi riposare fino al momento dell'utilizzo. Nel frattempo, sciacquare il

posizionare il coprilame e mettere 1 litro di acqua.chiudere con il misurino e Impostare modalita bollitore

85 gradi.
Sistemare la carne insaporita in un sacchetto da sottovuoto, aggiungere le olive e sigillarlo. Quando l'acqua sarà arrivata a temperatura con aiuto di una pinza da cucina mettere il sacchetto nel

e impostare modalita sottovuoto

1 ora 85 gradi.

al termine della cottura aprire con attenzione il sacchetto e servire la carne con il sughetto ottenuto.

Consiglio

Semplicissimo piatto, leggero e saporito. La carne cotta in sottovuoto risulterà umida e tenera e assolutamente non asciutta e stopposa come di solito è il petto di pollo. Si può sostituire il burro con olio d'oliva.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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