- Bimby ® TM 5
Ingredienti
coniglio al ragù di pancetta
- 700 grammi coniglio porzionato
- 300 grammi polpa o passata di pomodoro
- 200 grammi pancetta affumicata a cubetti
- 60 grammi vino bianco secco
- 50 grammi di misto per soffritto, tritato
- 50 grammi cipolla
- 40 grammi olio evo
- 1 spicchi aglio
- 1 rametto rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. aceto bianco o succo di limone
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per chi non apprezza il sapore selvatico del coniglio, metterlo a bagno in acqua con aceto o succo di limone per mezz'ora, quindi lavarlo e asciugarlo.
Mettere nel
"coperchio chiuso" la cipolla, l'aglio, l'olio, il misto per soffritto, ed il rosmarino frullare 10 sec/vel 5. Unire sul fondo il trito aiutandosi con la spatola e rosolare per 6 min/120°/vel 1
"antiorario" ricordandosi di aggiungere la pancetta trascorsi i primi 3 min. Aggiungere il coniglio e rosolare 1 min/120°/vel 1"antiorario" aggiungere il vino e sfumare per 5 min/Varoma/vel 1"antiorario" .
Infine aggiungere la polpa di pomodoro un pizzico di sale ed il pepe e terminare la cottura per 40 min/Varoma/vel 1"antiorario"
Consiglio
Attenzione al dosaggio del sale in quanto la pancetta insaporisce già il sugo.
Se non si apprezza il sapore selvatico del coniglio, metterlo a bagno in acqua e aceto o succo di limone per mezz'ora; quindi lavarlo e asciugarlo prima di cucinare.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Veloce e saporito👍
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