coniglio al ragù di pancetta è un ricetta creata dall'utente Simiky8. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

55min

Total

55min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Simiky8

published: 31-01-2015

modificata: 14-03-2017

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Ingredienti

coniglio al ragù di pancetta

700 grammi coniglio porzionato
300 grammi polpa o passata di pomodoro
200 grammi pancetta affumicata a cubetti
60 grammi vino bianco secco
50 grammi di misto per soffritto, tritato
50 grammi cipolla
40 grammi olio evo
1 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. aceto bianco o succo di limone

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Per chi non apprezza il sapore selvatico del coniglio, metterlo a bagno in acqua con aceto o succo di limone per mezz'ora, quindi lavarlo e asciugarlo.

Mettere nel

la cipolla, l'aglio, l'olio, il misto per soffritto, ed il rosmarino frullare 10 sec/vel 5. Unire sul fondo il trito aiutandosi con la spatola e rosolare per 6 min/120°/vel 1"antiorario" ricordandosi di aggiungere la pancetta trascorsi i primi 3 min. Aggiungere il coniglio e rosolare 1 min/120°/vel 1

aggiungere il vino e sfumare per 5 min/Varoma/vel 1

.

Infine aggiungere la polpa di pomodoro un pizzico di sale ed il pepe e terminare la cottura per 40 min/Varoma/vel 1

Consiglio

Attenzione al dosaggio del sale in quanto la pancetta insaporisce già il sugo.

Se non si apprezza il sapore selvatico del coniglio, metterlo a bagno in acqua e aceto o succo di limone per mezz'ora; quindi lavarlo e asciugarlo prima di cucinare.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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