- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per i Muffins
- 250 g banane mature
- 200 g farina 00
- 200 g zucchero
- 150 g gocce di cicciolato, o cioccolato fondente a pezzi
- 100 g burro o margerina
- 2 uova intere
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico cannella in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito vaniglinato per dolci
- 0,5 g vanillina in polvere, facoltativo
Per la crema al burro di arachidi
- 250 g burro di arachidi
- 60 g Philadelfia, o altro formaggio simile
- 100 g panna da montare già fredda da frigo
- 100 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto vaniglia, o 0,5 g di vanillina in polvere
Per la decorazione
- q.b. codette colorate o palline argentate o altri tipi di decorazioni
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 180° e imburrare i pirottini per muffin.
Per rendere il cioccolato a gocce mettere il cioccolato fondente nel
"coperchio chiuso" e azionare le lame per 10/15 sec/vel 5 e mettere da parte.Mettere nel
"coperchio chiuso" il burro a pezzi e sciogliere per 2 min/70°/vel 1 (se precedentemente avete lavorato il cioccolato non serve pulire il "coperchio chiuso" ).Aggiungere all'interno del boccale le banane tagliate a rondelle, le uova e lo zucchero amalgamare per 25 sec/vel 4. Aggiungere i restanti ingredinti in polvere (farina, sale, cannella, bicarbonato, lievito ecc escluso le gocce di cioccolato) e amalgamare per 25 sec/vel 4.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare per 10 sec/vel
"antiorario" 4.Riempire i pirottini per 3/4 e cuocere i muffins per circa 20 min in forno preriscaldato a 180°.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente all'interno dei pirottini.
Per rendere lo zucchero a velo mettero lo zucchero nel
"coperchio chiuso" pulito ed asciutto e azionare le lame per 10 sec/vel 10 mettere lo zucchero a velo da parte.Mettere nel
"coperchio chiuso" il burro di arachidi e la philadelphia e amalgamare per 30 sec/vel 4 il composto deve risultare cremoso.Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e lavorare il composto per altri 15 sec/ vel 4.
Aggiungere la panna fredda da frigo e montare per 15 sec/vel 3 prestando attenzione che la crema non si scomponga. Lasciare riposare in frigo per almeno 15 min.
Procedere con la guarnizione dei muffins con l'aiuto di una sac à poche. A piacere terminare la guarnizione con codette e/o zuccherini e decorazioni simili.
Per i Muffins
Per la crema al burro di arachidi
Consiglio
Io ho usato un burro di arachidi senza zucchero quindi se usate un burro di arachidi zuccherato riducete la quantità di zucchero, consiglio inoltre di non abbondare con la crema di burro di arachidi in quanto molto saporita e risulterebbe stucchevole.
Questa ricetta è ideale per sfruttare le banane maturate eccessivamente.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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