Calamari e gamberi in pastella è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 04-11-2003

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone ca. 400 gr. di calamari, 200 gr. di code di gamberi, 2 zucchine. Per la pastella: 150 gr di farina, 2 dl di vino bianco secco, 2 uova, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale.

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Preparazione della ricetta

Preparare la pastella:
Montare i bianchi d’uova a neve, e metterli da parte, inserire nel boccale la farina, il vino, i rossi d’uovo, l’olio e il sale 45 sec., vel. 5 o 6. Aggiungere il bianco d’uovo e amalgamare con la spantola.
Versare il composto in una ciotola.
Lavare le zucchine e tagliarle a listerelle; pulire i calamari, tagliarli ad anelli, e staccare i tentacoli; sgusciare le code di gamberi privarle del filo nero interno e lavarle.
Nel momento di friggere, immergervi pochi alla volta i calamari, i gamberi e le zucchine e farli friggere in abbondante olio, finche saranno leggermente dorati.
Sono ottimi caldi