TAGLIATA DI PESCE SPADA IN SALSA ALL'ARANCIA è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da TEAM CUCINA

published: 09-12-2009

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di pesce, spada a fette sottili
1 limone, solo il succo (30 g)
1 arancia, succo il succo (70 g)
2 rametti di timo fresco
1 mazzetto di prezzemolo fresco
2 rametti di origano fresco
40 g di olio extravergine di oliva
sale e pepe
700 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
70 g di olive nere denocciolate

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Esecuzione:

1. Mettere in infusione in una terrina le fette di spada con il succo di mezzo limone e di mezza arancia, alcune foglioline di timo, il prezzemolo e l'origano, 30 g di olio, sale e pepe, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circa due ore.
2. Foderare il vassoio del Varoma con carta forno bagnata e strizzata, riprendere il pesce e sistemare le fettine nel vassoio.
3. Versare l'acqua nel boccale con il sale, portare a bollore: 10 min./Varoma/vel. 1, posizionare il Varoma e cuocere: 5 min./Varoma/vel. 2.
4. Togliere il pesce e sistemare le fette nel piatto da portata.
5. Nel :tmlocked: pulito preparare la citronette: versare il succo del limone e dell'arancia rimasto, l'olio rimasto e le olive denocciolate. Aggiustare di sale e pepe, frullare: 10 sec./vel. 4 e 3 min./90°/vel. 2.
6. Versare la citronette calda sul pesce e servire.