Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 31
published: 12-03-2011
modificata: 22-12-2020
Ingredienti
- Due melanzane medie freschissime
- sale qb
- 150 g di provola, fresca
- Per impanare
- farina qb
- pangrattato (Libro base)
- 4 cucchiaia di parmigiano
- mix di pepe bianco, nero, verde qb
- Per la pastella
- 2 uova
- sale qb
- 1 misurino di latte
- 2 cucchiai di farina
- Per friggere:
- abbondante olio EVO
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Le melanzane vanno preparate 3/4 ore prima della cottura.
Tagliare delle fette di melanzana piuttosto sottili (o.3/0,4 cm) e salare adeguatamente.
Con qualche colpo di turbo sminuzzare la provola. Distribuire con un cucchiaino la provola su una fetta di melanzana e chiudere con un'altra fetta "gemella" cioè possibilmente tagliata vicina.
Schiacciare così il cordon bleu e proseguire sino all'esaurimento degli ingredienti. Porre questi cordon bleu crudi a riposare per qualche ora.
Infarinare adeguatamente i cordon bleu quindi preparare la pastella mettendo nel
"coperchio chiuso" uova, sale, latte farina 2 cucchiai di parmigiano. Mandare 20 sec vel 5. Immergere i cordon bleu infarinati in questa pastella con delicatezza.
Impanare con pangrattato arricchito da 2 cucchiai di parmigiano e mix di pepe, tendendo sempre a "schiacciare" bene per evitarela fuoriuscita della provola. Friggere in abbondante olio EVO.
Consiglio
Ottime anche come divertente scherzo di Carnevale...
Sembrano di carne...
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Possibile variante: sostituire la provola con poco gorgonzola
...e se non le volessimo proprio vegetariane: aggiungere poca pancetta arrotolata tagliuzzata
da provare
dopo varie prove posso dire che possono andare in forno anche se la frittura rende sempre i risultati migliori
ammila
Grazie x il tuo intervento
ammila
chiaramente per farle al forno non ci faccio la pastella ma le passo due volte in uovo e pangrattato
io le faccio sempre al forno!
Qulacuno le ha provate al forno?
Ottima idea!!!!!!
e grazie x il commento!
ammila
Buonissimi Io ho messo anche del prosciutto !!!!
mi associo... Al forno si potrebbe?SONO CONTENTA CHE LA MIA RICETTA SIA PIACIUTA! ALLA PROSSIMA!
ammila
Vado pazza per il BIMBY