Cavolfiore gratinato con besciamella è un ricetta creata dall'utente Belladonna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti vegetariani su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti vegetariani Secondi piatti vegetariani

Preparazione

45min

Total

1h 5min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Belladonna

published: 03-01-2018

modificata: 04-01-2018

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Ingredienti

Cavolfiore gratinato con besciamella

800 g cavolfiore
50 g Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino sale marino

Per la besciamella

40 g burro
40 g farina
500 g latte
1/2 cucchiaino sale
2 pizzico pepe nero macinato
2 pizzico noce moscata in polvere, Facoltativo
20 g Parmigiano grattugiato

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Inserire nel

il burro e fatelo sciogliere a 3 min. 100 gradi vel 1;

Aggiungere la farina e fare andare per 3 min. 100 gradi, Vel 1;

Aggiungere il latte, il sale, il pepe nero e la noce moscata se gradita: 5 min. 90 gradi vel 4;

Poi se lo si vuole aggiungere il parmigiano e per 1 Min. 90 gradi vel.4 (se non si gradisce il parmigiano posizionare la manopola a 6 minuti al passaggio precedente);

Una volta pronta la besciamella, mettere da parte e lessare le cime del cavolfiore posizionandole nel vassoio del Varoma;

Inserire 400 g di acqua nel

e aggiungere il sale. 30 Min. Varoma vel. 1;

Appena il cavolfiore sarà pronto distribuirlo dentro una pirofila imburrata, coprire col parmigiano e la besciamella e in forno a 180 gradi per dieci minuti, poi altri dieci col grill.

Consiglio

Dopo la cottura al vapore del cavolfiore assaggiate e se è il caso aggiustate di sale

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.