Ingredienti
per il soffritto
- 1 gambo sedano
- 1 scalogno
- 2 carote
- 1 zucchina piccola, opzionale
- 20 grammi olio evo
per la vellutata
- 3 grammi kuzu, sciolto in 30 gr di acqua fredda
- 100 grammi lenticchie rosse decorticate, da ammollare
- 550 grammi acqua
- 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" del Bimby il sedano, lo scalogno, le carote, la zucchina, tutti tagliati a pezzetti [5 secondi - velocità 5]Aggiungere l'olio e.v.o. [7 minuti - 100° - velocità
"velocità soft" ]Aggiungere il kuzu (già sciolto in acqua fredda), le lenticchie ammollate, l'acqua, il dado vegetale [30 minuti - 100° - velocità
"velocità soft" ]Al termine omogeneizzare [1 minuto velocità 10]
Servire con olio crudo.
tritare gli odori
per il soffritto
per la vellutata
Consiglio
Le lenticchie vanno lasciate prima in ammollo in acqua. Ammollate, per questa ricetta, pesano 180gr.
Al termine della cottura, coprire subito con la pellicola trasparente per evitare il formarsi della pellicina tipica delle creme.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottima!
I miei bambini continuano a chiedermela. Non so però cosa sia il kuzu e non l'ho usato.
Ciao, so che cos'è il Kuzu ma non l'ho mai usato in cucina e non si trova nella mia dispenza. Pensavo di sostituirlo con la fecola di patate, dapresti darmi un'indicazione della dose secondo te???
Grazie
Recu75
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