Fagottini al cioccolato con salsa di amarena

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Preparazione della ricetta

Fagottini:

 1. Mettere nel boccale latte, zucchero, burro e lievito, scaldare: 3 min. 37° vel. 2.

 2. Aggiungere farina, sale e uova, impastare: 3 min. vel. Spiga.

 3. Dividere l'impasto in 16 parti uguali (della grandezza di una noce), stendere ognuna e mettere al centro un pezzo di cioccolato. Chiudere e formare dei fagottini premendo bene i bordi intorno al cioccolato.

• 4. Disporre i fagottini nel recipiente e nel vassoio del Varoma imburrati e lasciar lievitare al caldo per circa 30 min. 

 5. Versare l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. Varoma vel. 1.

 6. Mettere da parte il Varoma e svuotare il boccale.

 

Salsa all'amarena:

 1.  Mettere le amarene con il loro succo, l'amido e lo zucchero nel boccale, mescolare: 15 sec. vel. 8 e portare a bollore:  8 min. 100° vel. 2.

2.  Durante la cottura della salsa, posizionare il Varoma per tenere in caldo i fagottini.

3.  Servire gli gnocchetti con la salsa di amarena calda.

 

Consiglio:
Al posto della salsa di amarene si può preparare una salsa di frutta a piacere con mirtilli, pesche o prugne. Come ripieno si possono usare anche noci di marzapane o praline alla ciliegia (es. Mon Cherie).

Curiosità: questi fagottini (Dampfnudel) sono una specialità del Sud della Germania. Una sorta di pane dolce, gustato come dessert o come delizioso piatto unico per 4 persone, consumato soprattutto di venerdì.

 

Editoria Bimby: " A tutto vapore"