Brezeln

Preparazione della ricetta

Sciogliere il lievito nel latte.
Mettere la farina, il burro, lo zucchero, il sale nel boccale e
l'acqua con il lievito sciolto, quindi mescolare per 50 sec.
a velocita' 5 e quindi continuare ad impastare 1 minuto a velocita' spiga.
Lasciare lievitare l'impasto finche' raddoppia in volume.
Riprendere l'impasto rilavorarlo un po' con le mani e suddividerlo in 15
pezzi. Da ogni pezzo ottenere un rotolino di circa 30 cm, avente la stessa
grossezza per tutta la lunghezza del rotolino.
In una grossa pentola mettere a cuocere 3 litri di acqua con 300 g
di Kristallsoda. Immergere rapidamente uno dopo l'altro i brezeln e
ritirali fuori con un mestolo quando salgono in superficie.
Spennellarli con rosso d'uovo e con del sale grosso. Disporre i
brezeln su una teglia infarinata. Infornare (livello intermedio del forno) in forno pre-riscaldato a 220 °C n e farli
cuocere per 15-20 min., o comunque fino a quando diventano marroncini.

Nota: La ricetta e' tradotta da una ricetta on-line in tedesco. Non ho mai provato a farla, ho provato ad adattarla al bimby in via del tutto teorica.