- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Impasto
- 250 grammi latte intero fresco
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 grammi lievito di birra fresco
- 60 grammi olio di semi di girasole
- 440 grammi farina 5 cerali (o mista integrale, farro, ecc.)
- 8 grammi sale
Per completare
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai latte
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, lo zucchero ed il lievito sbriciolato:2 min. 37° vel 2
Aggiungi la farina, l'olio ed amalgamare: 5 sec. vel. 5
Aggiungere il sale, impastere: 2 min. vel
"velocità spiga" Togliere l'impasto dal boccale, lavorare un po' a mano e mettere a lievitare in un luogo fresco ed asciutto fino al raddoppio.
Al termine della lievitazione, sgonfiare l'impasto, dividerlo in pezzi da circa 40/50 grammi e dare una forma arrotondata, come una pallina.
Mettere su una placca da forno e lasciare iievitare fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, unire al tuorlo d'uovo i due cucchiai di latte e mescolare, spennellare delicatamente i panini facendo attenzione a non sgonfiarli.
Infornare per circa 20 min. fino alla doratura desiderata.
Impasto
Consiglio
Per capire il punto migliore della lievitazione, esercitare con un dito una leggera pressione su uno dei panini. La lievitazione sarà ottimale quando l'impasto si rigonfierà lentamente.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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