Patè di zucchine

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Preparazione della ricetta

Tritare il formaggio: 10sec / vel 5, mettere da parte. Nel "coperchio chiuso" mettere le zucchine, pulite, a pezzi con 1/2 cucchiaino di sale: 13sec / vel 4, mettere da parte. Dopo 10min circa, scolare le zucchine, eliminando l'acqua. Nel "coperchio chiuso" mettere l'aglio e la cipolla: 6sec / vel 4. Aggiungere i funghi, il sedano, la carota: 4sec / vel 4. Aggiungere l'olio: 7min / Varoma / "antiorario" / vel 1. Lasciare a raffreddare nel "coperchio chiuso" , finchè la temp. non scende a 50°. Aggiungere il pangrattato, i fiocchi, i 4 tuorli, il dado, il sale, il pepe, la noce moscata: 10sec / "antiorario" / vel 3. Mettere in una ciottola, aggiungere le zucchine, il peperone o i pomodori, tagliati a pezzetti, le olive, il formaggio ( lasciare 2-3 cucchiai da parte). Mescolare. Ora montare le chiare a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungere al composto di zucchine, mescolare delicatamente. La forma da plum cake rivestire di carta da forno. Sistemare il composto, cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere nel forno caldo: 175° / 45min circa. Lasciare nel forno per 1h. Togliere dal forno, lasciare a raffreddare completamente, poi togliere dalla forma.