Pasta cozze e fagioli ( variazione sul tema) è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Magat

published: 15-11-2017

modificata: 15-11-2017

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Ingredienti

Pasta cozze e fagioli ( variazione sul tema)

500 grammi cozze, ( peso con guscio)
20 grammi cipolla
120 grammi fagioli rossi, o borlotti lessi, anche in scatola
30 grammi olio extravergine di oliva
2 cucchiai colmi passata di pomodoro
peperoncino, quantità a piacere secondo i gusti
q.b. sale
160 grammi pasta, lunga o corta a piacere

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Lavare e pulire bene le cozze e metterle in una padella capiente, coprire con il coperchio e mettere sul gas a fuoco vivo, non appena iniziano ad aprirsi spegnere il gas e lasciare coperte;

Nel

mettere la cipolla, i fagioli e olio e far rosolare 100 gradi vel

per 5 minuti;

Nel frattempo colare con un colino a maglie strette un po' del liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura, ne serviranno circa 2 misurini colmi;

Passati i 5 minuti della rosolatura dei fagioli, aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua delle cozze filtrata e il peperoncino e far cuocere 10 minuti 100 gradi

;

Al termine della cottura frullare passando gradatamente fino alla vel 8 per 10 secondi e mettere da parte in una piccola ciotola;

Senza lavare il

mettere acqua sufficiente per bollire la pasta e salare normalmente;

Nel frattempo togliere le cozze dal guscio lasciandone qualcuna intera per decorazione e riporle di nuovo nella stessa padella;

Cuocere la pasta scelta e scolarla al dente;

Travasare nella padella con le cozze e far saltare a fuoco vivo per 1 o 2 minuti;

Impiattare mettendo sul fondo del piatto un po' della crema di fagioli e sopra la pasta con le cozze.

Consiglio

Volutamente non ho aggiunto sale se non all'acqua di cottura della pasta, in quanto le nostre cozze freschissime e di produzione locale sono già abbastanza saporite, usando poi la loro acqua hanno già il sale sufficente, ma non tutti i mitili sono uguali come qualità e modalità di allevamento, quindi consiglio durante la cottura di assaggiare ed eventualmente correggere.
Per la cottura della pasta nel "coperchio chiuso" ricordarsi sempre per qualsiasi formato si scelga, vel "velocità soft" e "antiorario"

Potrei considerarlo un piatto unico avendo gia carboidrati e proteine, e anche dietetico in quanto contiene pochissimi grassi.

lo sccompagnerei con un vino Bonarda

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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