Penne rigate al trito di verdure e besciamella

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Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE

Come prima cosa grattuggiamo il pane tostato per 30 sec./vel5 e teniamolo da parte.

Grattugiamo il parmigiano 10 sec/dalla velocità 2 a 9 e lo riuniamo sul fondo del "coperchio chiuso" .Aggiungiamo la rughetta e tritiamo 10 sec/ vel 8 e lo mettiamo da parte.

Sminuzziamo la scamorza con tre colpi di turbo e la mettiamo da parte.

Tritiamo lo scalogno 5 sec/vel.5 e riuniamo sul fondo con la spatola.Aggiungiamo l'olio e lasciamo insaporire 3 min/100°/"antiorario" vel/1.

Aggiungiamo le zucchine e il peperone e sminuzziamoli 5sec/vel4

Uniamo il dado ed insaporiamo 3min/100°/"antiorario" vel/1

Aggiungiamo il latte la farina il burro ed il sale ed un pò di noce moscata e lasciamo cuocere 12 min/90°/"antiorario" vel.4.

Una volta pronta mettiamo questa besciamella in una pirofila e mettiamola da parte.

Senza lavare il boccale versare l'acqua 12min/100°/Vel1.

Una volta che l'acqua bolle saliamo ,uniamo la pasta e lasciamo cuocere 3/4 minuti in meno rispetto la cottura ripèortata sulla confezione.a 100°/"antiorario" "velocità soft" .

A cottura ultimata scoliamo la pasta versiamola nella pirofila con la besciamella aggiungiamo la scamorza tritata in precedenza ,il parmigiano alla rughetta ed infine il pangrattato.

Gratinare in forno per pochi minuti.