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Ingredienti
2 persona/persone
Risotto al parmigiano e fiori di zucca
- 150 grammi riso
- 4 fiori di zucca
- 50 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
- 30 grammi burro
- 1/2 porro
- 400 ml acqua
- 1/2 cucchiaino dado per brodo vegetale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco
- q.b. sale
- q.b. pepe
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6
30min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- 1. Pulite i fiori di zucca, lavateli, asciugateli delicamente con panno da cucina, tagliate loro pistillo e tagliateli a striscione.
2. Mettere il parmigiano reggiano grattugiato con metà del burro in una ciotola.
3. Inserire nel boccale il porro a pezzi e tritare: 5 sec./vel. 5 e riunire il fondo con la spatola.
4. Aggiungere l'olio e insaporire: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1.
5. Aggiungere i fiori di zucca e cuocere: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1 e riunire il fondo con la spatola.
6. Aggiungere il riso e tostare: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1 e riunire il fondo con la spatola.
7. Aggiungere il sale e il vino e sfumare: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1 e riunire il fondo con la spatola.
8. Aggiungere l'acqua e il dado vegetale e mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere: 10 min/100°/"antiorario" /vel. 1 e mettere il cestello al posto di misurino.
9. Termina la cottura mettere il parmigiano reggiano grattugiato con il burro e mescolare: 1 min/"antiorario" /"velocità soft" lasciare riposare il Bimby spento per 2 minuti.
10. Mettere nella risottiera, con una spolverata di pepe e servire caldo a tavola.
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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